五、节肢动物门.ppt

五、节肢动物门 （一）甲壳纲 甲壳动物 （二）肢口纲 （三）龟足和藤壶 （一）甲壳纲 甲壳动物 甲壳动物目前已知的有30.000多余种，淡水和海水中均有分布。 形态特征：水生，具有两对触角，三对摄食用的附肢，且附肢基本是双肢型的，体外是几丁质的外骨骼，外骨骼有分节，有的分节不明显甚至愈合。我国渔业捕获量较大的甲壳动物有梭子蟹、河蟹、对虾等。 1、对虾（penoeus oriontails） 属洄游性甲壳动物，经济价值较高的主要种类有： 中国对虾、斑节对虾 日本对虾、墨吉对虾 长毛对虾、短沟对虾 刀额对虾、近缘新对虾 鹰爪虾 、 中国毛虾 脊尾白对虾 、罗氏沼虾 斑节对虾 罗 氏 沼 虾 口 虾 蛄 经济价值 （1）对虾含有多种营养成分，每100g中含有22.6gPr、0.7g脂肪、0.2g碳水化合物、35mg Ca、150mg p、0.1mg Fe、360国际单位（IU）VitA，还含有B族Vit、Aa等.食用对虾可补充各种营养成分. 对虾为高级宴席之美味“琵琶大虾”“油焖大虾”“椒盐大虾”“香鱼香虾段”等有名的对虾菜谱有数10种之多。 对虾是我国出口创江的拳头产品，捕捞 量↓，养殖产量↑ （2）医药作用：《本草纲目拾遗》中记载：“对虾，补肾兴阳治痰火、后半身不遂，筋骨疼痛”。 民间：鲜虾浸酒炒食治阳痿；鲜虾肉与牡蛎一起捣烂治皮肤溃疡等症。对虾肉的Pr中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，食用后，对提高运动耐力很有意义。 （3）废弃物利用。加工对虾剩下的废弃物虾头可制虾酱，提取虾油、虾红素等，虾壳是提取甲壳质的最好原料，因所含Ca质较少，工艺较为简单。 蟹 我国沿海盛产蟹类，大的有梭子蟹、锯缘青蟹 ；中等的有中华绒螯蟹、馒头蟹；较小的：大眼蟹、黎明蟹。 三疣梭子蟹 [经济价值]：肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹肉含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。 锯缘青蟹（青蟹、闸蟹） 产地、产季、分布于东海和南海。产期多在9—11月。 是一种味道鱼美、营养丰实的食用蟹。捕捞未怀卵和体质瘦的天然蟹，经过短时间的人工饲养，促使雌蟹怀卵成熟，叫做膏蟹，雄蟹增肉，叫做肉蟹。最大特点是离水后容易死亡，可就近or远销活蟹。 食用蟹肉有清热、散血、滋补、消肿的作用。 将全蟹焙干，研末，黄酒冲服，可治跌打损伤or腰扭伤。 蟹壳含大量甲壳质，也是提取可溶性甲壳质的原料。不过蟹壳比虾壳含钙较多，提取时需要好好地脱Ca，消耗盐酸量较虾壳多。 中华绒螯蟹 [地方名]河蟹、螃蟹、毛蟹、清水蟹。 [产地、产季]广泛分布于我国南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最著名。六十年代以后产量锐减，近年实行人工移苗放流，产量有所恢复。7～9月为生产旺季。 [经济价值]肉味鲜美，营养丰富，每百克含蛋白质14克、脂肪5．9克，经济价值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。 （二）肢口纲 鲎：地方名（三刺鲎，两云婆，海螺） 据报道世界上现存种类的五种，我国捕获有四种，即中国鲎、圆尾鲎、南方鲎和黄 鲎。 鲎有活化石之称，五亿年前的古鱼类还没出世时，它们已经存在，并占据了统治地位，随时间流失，世事沧桑变迁，或灭绝，或进化，分道杨镳，只有鲎进化不大，却生存下来，所以它是考古者研究古生物的例证。 经济价值：名贵稀有的珍稀水生动物，除可供作教学、研究、食用外，还是一种难得的医药原料，入药可治疗痔疮、肺结核咯血、咳嗽等。 仿生学家在其眼睛上发现了对电视设计的新原理，制成电视摄影机，能在微弱光线下，提供清晰度较高的形象，用来改进雷达，可提高雷达的显示灵敏度。 鲎血可制成一种特殊检验试剂，这种试剂对革兰氏阳性细菌所产生的内毒素特别敏感，遇到内毒素存在，可在很短时间内变成凝胶（鲎血清中含有可凝性蛋白，内毒素中有激活E，二者相遇，激活E会使可凝性蛋白很快变成凝胶。 鲎血试剂还可用来检查药物中的热源（只需1h）。 鲎类体内常积累某些毒素，食用不巧可能发生不同程度的中毒，甚至可引起死亡。鲎类含毒多在繁殖季节，此时毒性在内脏最大，故食用时一定不要刺破内脏。另外食用圆尾鲎和南方鲎时，先将鲎肉浸泡在碱溶液中过夜，然后食用即不会中毒。 （三）曼足类（龟足和藤壶） 龟足沿海岩石上固着的白色 ，顶端开口，周围披有石灰质外壳。可以菜集煮食，味道鲜美。甘咸平无毒，具补血、利尿、消积、健脾的功效。 藤壶的固着生活十分牢固，（分泌一种粘合剂由Aa与氨基糖构成）在岩石上采集会带下石片，若要把固着在沟铁上的藤壶取下，也会带下一层铁屑。对船舶和沿海利用海水冷却的工厂威协很大。（降低船速，阻塞进出水通道）。藤足制剂利尿、解热镇痛。 六、棘皮动物门 海