药膳饮食文化建设.doc

药膳饮食文化建设 一、项目概况 “食药同源，以食疗役”药膳作为一种兼有药物功效和佳肴美味的特殊美食，经过千百年的演变，已经成为独具匠心的奇葩。近年来，随着人们对饮食消费观念的改变，消费者更加注重以食养生、以食保健，从而对饮食健康概念给予全新的解释。药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、美容驻颜、延年益寿等功效。 随着人们生活质量的改善，和对生活品质的追求中可以看出，食疗药膳在我们今日的生活中已不再那样陌生。从“回归自然，崇尚绿色”潮流兴起的今天，药膳正逐渐成为现代人高品质生活的象征。一碗粥、一勺汤、一道菜，只要加入适当的药材，就成了滋补身体的药膳，让您健康与美味兼得，彰显出百味润和的风采。 药膳丰富了人们的饮食生活。日常饮食中加入健身养生防病的食品和美味佳肴深受群众欢迎。由于药膳食品具有东方特色，富有饮食文化艺术内涵，可在家居、休息、饮宴、娱乐交际、接待宾客、旅游、疗养活动中，丰富饮食保健内容、改进烹调技术、美化人民生活、弘扬中国饮食文化等诸多方面产生良好而深远的影响。 道真县素有“黔北药库”之称，境内自然条件、地理环境适应众多药物生长，大宗药材数量占全县药材的90%以上，品种主要有洛党、天麻、黄连、玄参、柴胡、金银花、红豆杉、黄柏、白芷等，其中五倍子、黄柏、银杏、杜仲原始保存面积较大。我县的天麻、黄连、洛党、五倍子等在历届广交会上深得好评，玄参、天麻、黄连、洛党被称为道真名药。 道真县药膳饮食文化历史优久，种类繁多，烹调方法多，仡山大宴“三幺台”就有洛党鸡、天麻炖鸡等。仡佬药乡是县政府今后发展的目标，药膳是今后当地人民和外地客商追求的饮食文化，具有很大的发展潜力和市场。该项目具有比较明确的目的性、群众性，可持续开发性较强，对那些期望防病养生的、保健延年的、改善体质的、想减肥的人是大有好处。项目涉及食品和药材，可以促进这些产品的消费与利用。我们将由小起步，以餐馆为基石，不断扩大、发展、连锁，同时不断推出后续产品和开发不同品种的药膳汤料加工。 二、建设规模及建设内容：药膳餐馆及连锁店，药膳汤料加工生产线。项目总投资估算5000万元。 三、前期工作情况及计划建设期：已进入“十二五”规划，在“十二五”期间建设完成。 四、效益分析：该项目能防病养生、保健延年、改善体质、减肥等好处。项目涉及食品和药材，可以促进这些产品的消费与利用。增加当地群众的收入。该项目投资少、见效快、收入稳定、经济效益可观。