开题报告电子商务在餐饮的应用与发展.docVIP

贵州师范大学本科毕业论文 设计 开题报告 学院：经济与管理学院　　专业：电子商务　　 级别：2008 级 课题名称 电子商务在餐饮业的应用于发展 学生 姓名 吴铭镜 学号 0座机电话号码049 指导教师姓 名 杨馥榕 职称 学位 开题报告内容要求： 1、选题的理论、实际意义 2、研究动态、见解 3、研究思路、方法、技术路线 4、总体安排、进度计划 5、主要参考文献 选题的理论、实际意义 （1）随着我国国民经济收入的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费日益旺盛，餐饮业营业额保持较强的增长势头，但对于消费者来说经营者的营销观念比较陈旧，依然只是简单依靠自己的主观来判断消费者的需求，无法适应消费者口味和消费习惯的快速变化。而消费者也只能是在餐饮经营者所提供饭菜，而无法根据自己的喜好去选择。对于餐饮行业内的消息也非常闭塞，缺乏必要的沟通。餐饮业是个大的小行业，大就大在民以食为天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，二者具有经济学意义上的同构性。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是电子商务的强项，正因为餐饮的分散，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业不仅适合发展电子商务，而且有可能成为最先赢利的行业。所以对于电子商务在餐饮业的应用与发展的研究是很有必要的。 （2）对电子商务在餐饮业的应用与发展的研究意义在于 对于餐饮业经营者来说： 餐饮服务供应链在互联网这个载体的带动下带来五大好处： ①扩大市场，便于决策。网络是不受时间和空间限制的，拥有网络渠道的餐饮企业不仅可以让就餐客户随时随地获得服务，直观地了解餐饮企业的情况，还便利了餐饮服务提供商主动上门洽谈合作业务，扩大了市场，提高了服务提供商和顾客的决策效率。 ②降低采购成本，改善上游供应链。有了网络，餐饮企业在挑选原料和半成品时大大增加了选择余地，提高了原料的质量。餐饮服务提供商之间的竞争，让原料和半成品的来源直接，免去了采购层层代理，减少甚至杜绝了餐饮采购环节中的“吃回扣”现象，大大降低了采购成本。 ③了解顾客，调整决策。通过网络，网站上的顾客留言板、调查问卷和聊天室等调研工具，餐饮企业可以很方便地了解顾客的欲望、需求和消费心理，还可以加快顾客信息反馈的速度，及时调整企业经营决策。 ④增强顾客的自主参与感，满足个性化需要。网络渠道是通过顾客拥有的终端设备餐饮企业才能向顾客提供服务的，是一种自助服务，顾客可以不限时间、地点地自主选择，增强了自由参与感，顾客还可以根据自己的要求进行柔性定制，自由组合自由搭配，满足个性化需要。 ⑤加强宣传，改善促销。在网上做广告，可以通过网民的点击率及时了解广告的传播效果，通过图片、文字生动直观的让网民了解本企业的特色。 对于消费者来说： 1.电子商务在餐饮业的应用与发展能够使消费者节约很多时间 2.并且通过网络随时随地能够根据自己的个性化需求选择自己最理想的食品 3.现在越来越多的上班族，电子商务在餐饮业的应用无疑给他们带来了最大的方便，在上班的同时就能够预定好下班后在哪才吃饭，吃什么等等 4.我们国家用餐都固定在一个时间段，在用餐高峰期进餐厅吃饭排队的现象随处可见，电子商务在餐饮业的应用就能使得这一现象得到很好的改进，通过网络系统能够合理调配各自的用餐时间，从而解决排队的想象出现，避免耽误了消费者的宝贵时间。 总体而言对电子商务在餐饮业的应用与发展的研究是具有很重要的意义和价值的，无论从经营者或则消费者得角度来说，电子商务在餐饮业的发展都是有利的。所以本文将对电子商务在餐饮业的应用中所存在的问题进行研究分析并找出合理的解决方案，使得电子商务在餐饮业得到更好的应用与发展。 2.总体安排、进度计划 7月20号到8月20号收集相关资料并拟定开题报告 8月20号到9月10号对开题报告进行修正后提交开题报告 9月10号到10月10号开始着手戳写论文 10月10号到11月10号完善论文并进行修正后提交论文 主要参考文献 《餐饮服务业发展电子商务优势分析》 出自中国电子商务研究中心 《电子商务在餐饮业中的应用》来自百度文库徐州工程学院毕业论文设计 《电子商务在餐饮业的应用现状和发展前景——Application and Development prospects of E-commerce in the Catering Industry》 刊物中国食品 作者金龙玺 指导教师意见： 签 名： 年 　 月　 日 注：此表须打印，不够填写可续页。