白加黑酒吧咖啡.pptVIP

点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 酒吧和咖啡作为西方文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，酒吧和咖啡产业走上了风头正浓的时代。酒吧和咖啡产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧和咖啡产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 随着我们生活水平的提高，人们对生活休闲方式提出了更高的需求。面对学府路学校附近很少有酒吧和咖啡厅这一现状，我们决定从此处着手，改变大学生的生活休闲方式！ 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群体为周围的广大学生群，据调查，学府路附近主要是服装城，超市、饭店、小吃店、KTV等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧和咖啡厅，而面对上万人大学生主力军的生活休闲需求，我们相信BLACKWHITE的开张将会开拓一个新的局面！ 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 100万 大学生 合伙企业 哈尔滨市南岗区学府路 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 CEO 关赢 统领指导酒吧和咖啡厅的大趋势发展事宜 前台经理 刘梦柔 与客人沟通，时时刻刻向上级反映顾客需求，以致酒吧和咖啡厅不断完善与进步 财务经理 高慧华 负责酒吧和咖啡厅的财务进账、支出、利润报表等工作 后勤经理 陈石琦 负责管理酒吧和咖啡厅的大小事宜 保安经理 尹晓彤 负责酒吧的安全，维护酒吧和咖啡厅的秩序 收银员 薛美玲 负责酒吧和咖啡厅每日的收银 服务员 秦茹 负责客人需酒和咖啡的服务性工作与每天的清洁与打扫 调酒师 贾倩玉 在酒吧内做专业调酒工作 咖啡师 李璨然 在咖啡厅内做专业的调咖啡工作 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 当前受经济全球化和区域经济一体化的影响，在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作成为摆在我国酒吧和咖啡产业面前的首要课题。故我们便有了实施的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机。 目前酒吧和咖啡的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式，包括酒吧和咖啡的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等。可以预测，短期内酒吧和咖啡的现状不会有很大的改变，与整个经济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了酒吧和咖啡的发展步伐。 当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧和咖啡的发展趋势、势头极为良好。 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 ?产品创新 ?买主的良好印象和人际关系 ?价格优势 ?高素质的管理人员 ?经营时间范围太窄 ?经验不足 ?资金不足 ?竞争对手的高成本 ?季节性波动比较大 ?市场容量潜力巨大 ?政策优势 ?地理优势 ?消费者有足够的可支配收入 ?市场局限 ?新的竞争者较容易进入市场 ?替代产品销售额不断上升 ?不利的行业印象 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 运营模式 目标群体 光顾酒吧的多数是年轻人，其中又以男性居多，而且以45岁以下的中青年人为主。 地点选择 依靠自身独特的风格和个性，设在大学城周围，年轻人经常出入的地方。 店面布置 招牌要与酒吧气质相符；吧台设置要有视觉冲击； 以舒适的背椅和长沙发为主；灯光要营造欢快舒适的氛围。 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 运营模式 点击添加文本 点击添加文本 目标群体 运营模式 价格品种 价格分高中低档。 咖啡品种为卡布奇诺 爱尔兰咖啡 猫屎咖啡等；酒类分为龙舌兰 伏特加 清酒等；甜点分为马卡龙蛋糕 、 曲奇饼 、华夫饼、 冰淇淋等。 经营策略 酒吧名字要突出其“氛围和情调”。为经常光顾的客人办理会员卡，组织一个类似于“沙龙”性质的社团，谈论文化、音乐、为酒吧增添文化氛围。 开张成本 总计：780000 人员工资：480000 房租：150000 设备装修：130000 广告费：20000 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 玛格丽特 酒店主打特色 威士忌与咖啡混合的特调咖啡 伏特加马天尼 喜乐咖啡 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 人性化的管理：团队管理、制定员工的奖惩制度，过年过节的慰问等，来提高员工的积极性。 客服经理是酒吧营业额的核心人物，应变能力要强，有网罗社会各个群体的能力。 服务精细化。（服务员素质要高，形象气质佳。并且应变能力强） 运营过程中需要注意的问题 点击添加文