教育文件食用菌平菇栽培.ppt

人工添加营养 米糠 蔗糖 麸皮 玉米粉 石膏 尿素 过磷酸钙 ?棉籽壳配方：棉籽壳97%、石灰2 %、过磷酸钙1 %.料水比1：1.2—1.3 ?棉籽壳加稻草配方?：棉籽壳62%、稻草20 %，玉米粉或麸皮15 %、石灰2 %、过磷酸钙1 %.料水比1：1.2—1.3 稻草配方：稻草（切碎或粉碎）85 %，玉米粉或麸皮13 %、石膏1 %、过磷酸钙1 %.料水比1：1.2—1.3 秸秆配方：先把秸秆碾为糠状，每100kg秸秆糠加过磷酸钙1－2千克，尿素0.2千克。如用玉米秆或玉米蕊，配料前用铡刀将其切成豌豆大小的颗粒。其配方为玉米秸或玉米蕊40－50％，锯屑10％，余下为秸秆糠。 培养料装袋 规格：长40—45cm x 宽22--24 cm 每袋装干料0.9—1kg.边装边压实，松紧适度，两端套朔料环，盖上报纸。 栽培袋的灭菌 菌丝培养 出菇管理 袋口现蕾去掉盖纸，每天向地面、袋口喷水1—2次。 喷水管理原则；前期轻、中期重、后期轻。 室内温度15--20 ℃，湿度85--95 ％。 光照:散射光 通风：每天片刻通风3—4次，降低二氧化碳浓度，保持室内空气清新。 平菇采收及采后管理 正确采收平菇不但能保证采收的质量，而且还有利于菇房的管理。采收平菇的技术要求是： 1、采收前要喷一次水，以提高菇房内的空气湿度，使菌盖保持新鲜、干净，不易开裂。但喷水量不宜过大，不能向已采收下来的子实体喷水，以防发生菇体腐烂现象。 2、同一丛菇体大部分已经成熟就可大小一起采收，不能强求小菇长大后再采收，因为小菇还会继续生长。一潮菇的采收次数，一般以两次采完为宜。只要菇床上大部分菇体已成熟，就要早清床，早进行下一潮菇的管理。 3、单生菇可以一手按住菇柄基部的培养料，另一手捏住菇柄轻轻拧下。若是丛生菇，切不可硬掰，以免将培养料整块带起，最好用刀紧贴菇床表面将菇体割下。 4、菌盖质脆易裂，采收后要轻拿轻放，并尽量减少停放次数，采收下来的菇体要放入干净、光滑的容器内，以免造成菇体损伤。菇体表面最好盖一湿布，可以保持菇体的水分。 采完第一潮菇后，让培养料面干2--3天，在料面喷一次水，加盖薄膜，刺激出菇，继续菇房管理。约10—15天出第二潮菇。 平菇的采后管理 1 平菇一次栽培可采收5—6潮菇。 2 每次采收后，要清理料面，清理掉死菇以及残存菌柄等。 3 随后把袋口放下来盖住料面，停止喷水2—3天。此期，按菌丝体阶段要求来管理，一般7—10天能出下潮菇。 4 如果培养料失水过多，会影响下潮菇的形成，此时要进行补水，一般从第三潮菇开始补水。补水量控制在补水后菌袋重量为出菇前菌袋重量的90%左右。补水的同时可补营养液 100 斤水，加0.2斤尿素、0.5斤白糖、0.5斤石灰、0.01斤磷酸二氢钾 。 补水措施： ①泡袋24h左右。为了加快料的吃水速度，可从培养料中央打孔。②专用补水枪。③喷雾器。安装上特制的粗针头，用高压强行补水，较常用。④脱袋补水。脱掉菌袋，把菌棒或叫菌柱覆土，进行畦栽或墙式栽培。⑤直接进行墙式栽培。 2 播种方式 料、种分3~4层 表层种占50% 中、下层种各占25% 料总厚度约9~15cm 层播 穴播  挖穴放种穴距8~10cm深3~4cm 余种撒盖料面 菌种层 层播 穴播 袋栽接种 环境:干净、卫生。 料温:适宜，料温降至25℃左右。 容器、手：1 ％的高锰酸钾消毒。 接种动作要快，接后立即盖纸。 掰菌种 置于洁净室内 高温季节:码2--3层 低温季节:码5--6层 发菌温度20--28 ℃ 空气湿度：60--70 ％ 保持黑暗，经常通气。 25—30天，菌丝可满袋 返回本节 玉米芯 草秸 木屑 （二）温度 菌丝生长：菌丝的生长适宜温度为24－27℃，高于35℃时，生长菌丝易老化，变黄；低于7℃，生长缓慢。菌丝抗寒能力较强，能耐－30℃的低温。 子实体：子实体需要较低温度，从5--20 ℃均可形成，但以8--18 ℃为宜。有些高温菌在20--32 ℃之间也能形成子实体。 变温结实性：分化时需8~10℃昼夜温差利刺激菌丝形成子实体。 （三）湿度 60%左右 培养料湿度 空气湿度 菌丝生长期：60%~70%分化期：80%~85%子实体生长期：85%~95% 补水器 最适pH:5.5—6.5 调制8.5左右 （四）酸碱度 调料时加2--44 %的石灰 （五）空气 发菌期：较少 分化期生长期 充足 （六）光线 发菌期：黑暗 分化期生长期 需一定散射光 品种与栽培场所 粉红 黄 白 浅灰 灰 黑 按颜色 （一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅 一、主要栽培品种 红、黄系列 黑色系列 白色系列 灰色系列 高温型 品种 菌丝生长温度24－28℃，子实体形 成温度20－32℃ 。如苏平1号，831、 早丰等。栽培