- 1、本文档共60页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
目录第一章医学基础2第二章营养学基础3【能量和三大产能营养素】3【矿物质、维生素、水和膳食纤维】7第三章食物营养学及膳食指南、膳食宝塔15第四章人群营养22第五章慢性疾病防治34第六章食品卫生学36参考答案39第一章 医学基础39第二章 营养学基础39第三章 食物营养学及膳食指南、膳食宝塔46第四章 人群营养48第五章 慢性疾病防治56第六章 食品卫生学59 医学基础一、选择题1、消化吸收最重要的阶段在( )内。 A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠2、消化管中最狭窄的部分是?( )A、食管 B、小肠 C、大肠 D、口腔3、消化管中最膨大的一部分是?( )A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠4、消化管中最长的一段是?( )A、食管 B、胃 C、小肠 D、大肠5、血液中数量最多的血细胞是?( )A、红细胞 B、白细胞 C、血小板 D、巨噬细胞6、食物消化吸收的主要场所是?( )A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠7、孕期增重的适宜值为?( )A、7-9kg B、6-8kgC、7-8kgD、8-9kg8、婴儿体内胰淀粉酶第几个月才可以达到成人水平?( )A、第5个月 B、第6个月C、第4个月 D、第3个月二、判断题( )1、胃液的pH是0.9-1.5。( )2、蛋白质的主要消化部位是胃。三、简答题1、人脑组织的发育从什么时间开始,持续到什么时间?营养学基础【能量和三大产能营养素】单选题1、人体氮的来源是( )。A、脂肪B、蛋白质 C、碳水化合物 D、三者都是2、混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是( )。A、4-5% B、5-6% C、10% D、30%3、妇女怀孕后的代谢改变主要为( )。A、蛋白质代谢呈负氮平衡 B、蛋白质代谢呈正氮平衡 C、胰岛素分泌增加 D、钙、铁、叶酸肠道吸收增加4、以下哪种营养素是微量营养素( )。A、蛋白质 B、碳水化合物 C、脂肪 D、维生素A5、下列营养素中能产生能量的是( )。A、维生素 B、矿物质 C、水 D、碳水化合物6、按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳( )。A、2-6 B、3-7 C、6-9 D、8-127、酪氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成( )。A、色氨酸 B、赖氨酸 C、苯丙氨酸 D、蛋氨酸8、评价食物蛋白质的质量高低,主要看( )。A、蛋白质的含量和消化率 B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 9、植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为( )。A、蛋白质含量低?? B、必需氨基酸模式不合理C、蛋白质含量高 D、与脂肪含量有关10.限制氨基酸是指( )。A、氨基酸分较高的氨基酸 B、氨基酸分较低的氨基酸C、氨基酸分较高的必需氨基酸 D、氨基酸分较低的必需氨基酸11、大米和大豆混合食用,哪两种氨基酸发挥了互补作用( )。 A、亮氨酸和赖氨酸 B、赖氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和赖氨酸 D、赖氨酸和苯丙氨酸12、下列不属于完全蛋白的是( )。A、乳类中的乳白蛋白 B、肉类中的白蛋白C、大豆中的大豆蛋白 D、玉米中的玉米胶蛋白13、在生物样品中,每克氮相当于( )克蛋白质。A、4.25 B、5.25 C、6.25 D、7.2514、以下消化率高的食物脂肪是( )。A、不饱和脂肪含量高、短链脂肪含量低的脂肪B、动物脂肪 C、饱和脂肪D、不饱和脂肪含量高,短链脂肪含量高的脂肪 15.以下生物价最高的食物是( )。A、 花生 B、 猪肉 C、鸡蛋 D、面粉
您可能关注的文档
- 人体解剖学的习题【参考】.doc
- 2016青岛市市民卫生应急知识在线培训和测试试题【参考】.doc
- 生理学试题及答案第十章-神经系统【参考】.doc
- 2016年妇产科中级资格考试试题3【参考】.doc
- 肾脏专科考题附答案【参考】.doc
- 尔雅大学生创业习题【参考】.docx
- 川大生化试题期终2004【参考】.doc
- 高速铁路牵引供电考试复习题【参考】.doc
- 彩超上岗练习题【参考】.doc
- 乡村医生考试试题题库【参考】.doc
- 四川省德阳市罗江中学2025届高三考前热身化学试卷含解析.doc
- 山东省枣庄现代实验学校2025届高三下学期第五次调研考试化学试题含解析.doc
- 吉林省长春市十一高中等九校教育联盟2025届高三一诊考试生物试卷含解析.doc
- 2025届江苏省盐城市伍佑中学高考仿真模拟化学试卷含解析.doc
- 2025届广西贺州中学高考冲刺押题(最后一卷)生物试卷含解析.doc
- 安徽省池州市贵池区2025届高三第一次模拟考试生物试卷含解析.doc
- 宁夏银川一中2025届高三(最后冲刺)化学试卷含解析.doc
- 广东省广州市增城区四校联考2025届高考压轴卷化学试卷含解析.doc
- 2025届邯郸市第一中学高考生物必刷试卷含解析.doc
- 2025届安徽省安庆市石化第一中学高考仿真卷化学试卷含解析.doc
文档评论(0)