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动物生产学 复习资料 第一章 畜禽营养与饲料 （二）营养需要的种类 营养需要包括维持需要和生产需要 生产需要包括动物（家畜）形成畜产品、繁殖、出生动力等方面的营养需要量 饲养标准的概念 饲养标准是根据动物的种类、性别、年龄、体重、生产用途及生产水平的不同，通过动物实际生产中积累的经验，再结合代谢实验和饲养实验结果，科学地规定每日每头动物应获取的各种营养物质的量。在营养学中简称 “标准”。 饲养标准的指标体系 （1）采食量 （2）能量 （3）蛋白质 （4）脂肪酸 （5）氨基酸 （6）矿物质元素 饲料加工调制的一般方法 （一）物理加工法 1、粉碎与压扁 2、切短或切碎3、浸泡4、制粒5、蒸煮6、焙炒 （二） 化学加工法 1、氨化 2、用化学试剂脱毒 （三）生物学法 青贮 制作青贮饲料的基本原理 常规青贮是将适当水分的青贮原料切碎、压实，利用原料中的乳酸菌，在密闭的条件下进行厌氧发酵并产生大量的乳酸，使青贮料的pH值降到4.0以下，从而抑制了其它有害杂菌的活动，使青贮原料得以完好的长期保存。 4、制作优质青贮料的技术要点 ① 原料含水量：青贮原料要有60%～70%的适宜含水量，这可让乳酸菌的发酵占优势而有利于青贮成功。禾本科的植物应在抽穗期收割；豆科植物应在开花初期。青贮玉米的收割期以黄熟期或糊熟后期，单位面积的营养成分总收获量最高，而且也接近于调制青贮饲料时的理想水分要求。对水分高的原料，为防止杂菌发酵和青贮原料汁液流失，常采取刈割后在田间自然萎蔫失水的方法或添加秸秆、麦麸等，调整水分后再贮。但原料含水分不理想也易发生霉变。 ② 原料含糖量：水溶性碳水化合物含量约为12%～19％的原料为优良品质青贮原料。 ③ 创造厌氧条件 在制作中，乳酸菌繁殖的厌氧条件是排除窖内的空气,并尽快得到密封。因此，一般应集中力量在2～3天之内快速装满压实青贮窖并立即封顶，防止透风透气。及时封顶可促进厌氧发酵，发酵温度低，产生的乳酸量高，酪酸量少，pH 低，干物质回收率高。如果青贮延长到6天以后封顶，青贮料的质量会严重下降。 配合饲料的定义： 配合饲料是以动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同来源的饲料，按一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料。 配合饲料的分类：配合饲料是按照营养成分、饲喂对象和饲料的料型分类。 按照营养成分分类 1、全价配合饲料: 2、浓缩饲料: 3、精料混合料: 4、添加剂预混料: 5、超浓缩饲料: （二）配合饲料的分类：配合饲料所用原料种类以及半成品饲料和各料类型之间的关系如下： 饲料配方：是指根据动物的营养需要、生理特点、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格，合理地确定各种饲料的配合比例，这种配合比例就是饲料配方。 青绿饲料在堆贮和焖煮的过程中，会产生 亚硝酸盐 引起中毒 脂溶性维生素 VA、VD、VE、VK。 猪 2、生长育肥猪的适宜环境温度为16～23℃。 4、猪的人工授精，输精时间一般应控制在5～10分钟。 5、母猪发情时出现的 呆立 反射 （压背反应）是母猪发情的关键行为。 6、在本交情况下，采用均衡的繁殖方式，1头公猪可负担 20～30 头母猪的配种任务。 10、猪的经济类型分为 脂肪型型、瘦肉型 和 兼用型。 15、适时配种是决定母猪 受胎率 率的高低、产仔 数的多少和仔猪健康程度的关键。 16、多数规模化猪场仔猪宜采用4周或5周龄断奶。 猪饲料宜采用生喂的方式。 猪的很多生理特点与人非常接近,所以可以用猪构建医学动物模型。 猪群应保持稳定，不能经常调整。 群饲可促进猪采食 猪是喜清洁，易调教的动物。 母猪乳房的乳池没有乳池。 母猪应在临产前 5～7 天进产房 种公猪适合单圈饲养 太湖猪是世界上窝产仔数最多的猪种，最高窝产活仔记录是40头。 在欧洲 大白猪 被誉为“全能品种”的猪种 对于新组群的生长育肥猪的调教主要是固定 排泄位置 猪的 嗅觉 听觉 触觉都很灵敏视觉不发达 养猪业对国民经济有非常重要的意义，主要表现为其可提供 A、肉食 B、肥料 C、工业原料 D、实验动物 外国引入我国猪种的目的是为了提高本国猪的 肉脂品质 和 繁殖力 假死仔猪 仔猪出生后，没有呼吸，但心脏还在跳动。 寄养 指将窝产仔数较多的部分仔猪或无奶的仔猪拿给同期分娩的母猪哺乳的技术。 PSE猪肉 指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。 一个年生产1万头商品肉猪的规模化猪场，需要繁殖母猪500～600头。 现代商品瘦肉型猪，由于生长速度快，性成熟晚