《生命中的基礎有机化学物质_归纳与整理》学案1(人教版选修5).docVIP

生命中的基础有机化学物质 归纳与整理 第一单元 糖类 油脂 要点：1 糖类的结构及分类 2 常见的糖的性质 一 糖类 【问】你知道糖类在生物体中起什么作用吗？你知道具体的哪些糖呢？ 糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 【问】那么糖类到底是怎样的一类物质？我们以我们熟悉的葡萄糖为例来研究糖类的结构。 1 糖类的结构 【活动与探究】葡萄糖结构的确定 （1）1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2和1.08gH2O 结论：最简式为CH2O （2）葡萄糖的相对分子质量为180 结论：分子式为C6H12O6 （3）在一定条件下，1.8g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.9g 结论：分子中有五个羟基 （4）葡萄糖可以直接发生银镜反应 结论：分子中有醛基 （5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇 结论：分子中有一个醛基 关于葡萄糖分子结构的猜测： 糖类——是由C、H、O三种元素组成的，是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 2 各类糖中常见糖的结构及性质 （一）单糖 （1） 葡萄糖 分子式：C6H12O6 结构简式： 所属类型：己糖、醛糖 物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水 化学性质： A 能发生银镜反应 化学方程式： B 能与菲林试剂反应 化学方程式： 【拓展视野】葡萄糖的环状结构P92 （2）果糖 分子式：C6H12O6