不同温度处理对牦牛肾周脂肪影响的研究_食品科学与工程毕业论文.docVIP

目录 1 前言 1 1 材料和方法 2 1.1 试验材料 2 1.1.1 原材料 2 1.1.2 试剂 2 1.1.3 仪器设备 2 1.2 试验方法及操作要点 3 1.2.1不同温度加热处理……………………………………………3 1.2.2 脂肪酸的提取 3 1.2.3 脂肪的甲酯化 3 1.2.4 气相色谱分析条件 3 1.2.5 脂肪酸甲酯定性定量分析 4 2 结果与分析 4 2.1 脂肪酸气相色谱分析 4 2.2 脂肪酸的种类..............................................................................................5 2.3 饱和脂肪酸（SFA）含量分析 7 2.4 单不饱和脂肪酸（MUFA）含量分析 7 2.5 多不饱和脂肪酸(PUFA) 含量分析 7 ..Xingna2.6 功能性脂肪酸DHA和AA含量分析 8 3讨论 8 参 考 文 献 9 致 谢 1 不同温度处理对牦牛肾周脂肪影响的研究 摘 要：对比研究了牦牛肾周脂肪