实习手册(第一段).docVIP

：您好！ 欢迎你加入享德来这个团队中，在这里你将开始一个新的事业。享德来始建于2009年2月15日。到目前为止一共有 家门店。公司的迅速发展给我们在这里工作的每一个人都提高了良好的工作平台和个人发展机会。 从今天开始，你将进行为期三个月的餐厅实习，并且需要通过公司规定的各种考核。 具体实习内容如下： 阶段 实习内容 实习时间 学习内容时间 考核内容 第一阶段 工作站实习 外台 7天 员工手册 2、营运手册相关内容 通过各个工作站考核,成绩要求在85分以上 明档 12天 收银台 3天 培训员 3天 厨房工作实习 10天 第二阶段 区域管理 实习 外台区域管理 7天 酒水报表的制作 营业额日报表的制作 大钞交接单的使用 VIP卡周报表的制作 发票的填写 明档区域管理考核 外台区域管理考核 学习内容的笔试考核，成绩在80分以上 明档区域管理 7天 厨师长工作学习 3天 第三阶段 值班管理 实习 早班开店管理 8天 月底考勤统计表制作 前厅低值易耗品盘点表使用 酒水月表的制作 毛利率及营业额的统计 餐厅排表工作执行15天 餐厅订货工作执行15天 通过早开店和晚打烊和值班评估并且考核成绩在85分以上。 通过公司相应的人事、采购、财务制度的学习及考核，成绩在80分以上。 中班值班管理 12天