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食用农产品质量安全知识手册 二○一五年三月 目录 一、法律法规篇 1 1、农产品质量安全的涵义是什么？ 1 2、为什么要制定农产品质量安全法？ 1 3、《农产品质量安全法》明确了哪几方面的制度？ 1 4、农产品生产记录应记载哪些事项？ 1 5、如何合理的使用农业投入品？ 2 6、农民专业合作经济组织和农产品行业协会有何职责？ 2 7、什么是农产品的标识管理制度？农产品包装和标识有何要求？ 2 8、农产品质量安全的潜在危害因素包括哪些？ 3 9、《农产品质量安全法》中规定了哪些农产品不得销售？ 3 10、消费者在市场上买到假冒劣质农产品怎么办？ 4 11、发生农产品质量安全事故时应当采取什么措施？ 4 12、违法使用农业投入品应承担什么法律责任？ 4 13、冒用农产品质量标志应承担什么法律责任？ 4 二、粮食油料篇 5 14、大米是怎样分类和定等级的？ 5 15、怎样鉴别大米的质量？ 5 16、如何识别新陈大米？ 6 17、怎么贮存大米才安全、营养流失少？ 6 18、怎样鉴别面粉质量？ 7 19、如何正确保存面粉？ 7 20、面粉增白剂主要有哪些？如何识别？ 8 21、米面如何除虫？ 9 22、动、植物油如何科学地食用？ 9 23、不同食用植物油的营养价值如何？ 10 24、压榨油比浸出油更健康吗？ 11 25、挑选食用油应注意哪些方面？