南通美食试卷.pptVIP

南通美食 南通，东抵黄海，南望长江，与上 海、苏州灯火相邀，西、北与泰州、 盐城接壤，“据江海之会、扼南北 之喉”，被誉为“北上海” 。南通集 “黄金海岸”与“黄金水道”优势于一身， 拥有长江岸线226公里。南通是著名的“体育之乡”、“教育之乡”、“建筑之乡”、 “长寿之乡”。 目录 特色小吃 特产 特色名菜 特色小吃店 特产 西亭脆饼 正场熏糕 兴仁猪头肉 西亭脆饼 西亭脆饼选用上等精白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成。脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。西亭脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。 正场熏糕 正场嵌桃麻糕选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工细作而成。每斤两条，每条五十片上下，片片色泽金黄，嵌桃均匀，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不腻，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白质15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可谓之色、香、味俱全，营养丰富。 兴仁猪头肉 兴仁猪头肉名不虚传。大块切在盘中，外表橙黄油亮，中层银洁如玉，内里敦厚绵软。上得桌来，则暗香浮动，如音绕梁，缠绵不绝。早有性急之人，手捷眼快，夹三两块入口，囫囵吞下，大呼过瘾。吃兴仁猪头肉酒是少不了