预防食物中毒知识讲座初中版【培训课件】.ppt

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7、不到没有餐饮服务许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是和白开水。 9、提倡体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭。 . 铅中毒:环境中的铅经食物和呼吸途径进入人体,引起消化、神经、呼吸和免疫系统急性或慢性毒性影响,通常导致肠绞痛、贫血和肌肉瘫痪等病症,严重时可发生脑病甚至导致死亡的现象。 儿 童 铅 中 毒 状 况 堪 忧 国际组织消除儿童铅中毒联盟资料: 全世界2岁以下儿童中75%血铅水平超过10μg/dl, 3岁以上儿童中46%血铅超标. 中国城市儿童50%以上儿童有铅中毒,其中工业城市流行率达85%以上.(中国国情调查研究中心铅防治工作委员会) 其中 太原市 61%以上 北京市 70% 沈阳市 80% 广州市 83.2% 警 示 2 ! 铅中毒对儿童的损害主要是大脑,是不可逆转的,即使治愈,也会带来智力和身体发育的后遗症. 儿童铅中毒的表现 (神经系统) 易激惹 多动 运动失调 有攻击性行为 严重时狂燥 注意力短暂 嗜睡 头疼 呕吐 视觉 听力障 铅性脑病昏迷 铅污染的来源 大气中 土壤和尘埃中 水中 日用品及装饰材料中 玩具和学习用品中 食品中 大气中的铅 地球上每年会产生40万吨铅尘,我国大气环境中铅高达5500万吨,可通过呼吸进入人体。工业废气、含铅汽油、汽车尾气、燃煤、钢铁冶金、化学工厂排放废气。 与成人不同的是,儿童的生长、生活环境可接触到大量的铅,因铅尘大多在距地面1米以下(铅浓度比1米以上高16倍),与儿童呼吸带高度一致 土壤和尘埃中的铅 正常情况下,土壤含铅10~50mg/kg,但在城市地区,土壤中的铅含量可能高出数百倍甚至数千倍。 水中的铅 废水污染饮用水体可造成水中铅含量升高。 自来水管道中某些铅质材料制成的部件(如水管、阀门、水龙头)使水中的铅含量增高。尤以清晨第一次打开水龙头含铅量较高。热水龙头放出的水含铅较冷水龙头为高。 食品中的铅 爆米花(炉膛是由含铅的生铁制成); 皮蛋:制作过程要加氧化铅; 水果:杀虫剂中含铅;…… 含铅油彩器皿储存的食物; 铅制焊锡制作的食品罐头中也有铅存留。 如何远离铅污染? 培养良好的生活习惯: 勤洗手; 减少在公路边的户外活动; 不含咬彩色玩具; 使用蜡笔后洗手; 少接触油漆制品; …… 菲律宾百余小学生食物中毒?27人死105人治疗 安徽滁州集体食物中毒事件 初查认定系青条鱼未煮熟导致 ??新华网合肥2011年3月23日电(记者程士华)记者22日从安徽滁州市卫生部门获悉,集体食物中毒事件中的17名学生均已经安全返校上课。滁州一中学20日出现疑似集体食物中毒事件,17名学生发生腹泻、头晕等症状,卫生部门初查认为系是青条鱼未充分煮熟导致。 苹果片酿惨剧 洛宁县发生儿童食物中毒事件2死3伤(2010年2月4日) 2月3日,网友“火箭”在大河论坛爆料:洛宁县上戈镇东岭村发生一起严重食物中毒事件,5名学生在紧急抢救过程中,2名学生不幸身亡,另3名分别在洛宁县医院和中医院救治。3日晚,洛阳市政府信息中心通过本网发布此次食物中毒事件的初步调查及处理情况。 深圳罗湖区四星级酒店-(2011.01.13)甘肃一酒店集体食物中毒 据了解,1月2日早晨8时40分,武威市卫生局卫生监督所凉州分所接到凉州医院心脏内科医务人员电话报告,称该科大部分职工因参加同事的婚宴后,出现了腹痛、腹泻等症状,疑为食物中毒。在1月2日凌晨出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,经对症治疗后病情缓解。截至3日下午6时,调查发现共有38人出现腹痛、腹泻等食物中毒症状。 我们的问题: 食物中毒原因? 沙门菌 葡萄球菌 变形杆菌 腐败变质的肉、蛋、奶、剩饭、面包等 食品容易产生大量的致病菌。 真菌和毒素食物中毒 主要是指毒蘑菇(也称毒蕈)中毒。霉变食物中毒,如霉变的粮食、甘蔗等中毒。 野生菌中毒 野生菌誉为“山珍”,其鲜美的味道令人垂涎,然而吃菌却潜藏着中毒的危险,据资料显示,一次多食或连续食用野生菌,会导致人体血糖降低。因此,即便不中毒,多食用野生菌也会出现全身无

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