豆渣的吃法大全.docVIP

豆渣的吃法大全 现在，很多家庭喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝，打完豆浆后，留在网罩内的豆渣却成了问题。弃之可惜，因为豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用，但留着又不知道该怎么吃。其实，只要动动脑筋，精心调配，豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。 粥糊类 1、豆渣粥 用料：豆渣与买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。 特点：比只用玉米面作的粥香甜。 2、果仁豆渣粥 原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。 做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。 提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。 3、豆渣芝麻糊 原料：豆渣50克、黑芝麻粉2大匙、白糖适量。 做法： 1、豆渣和黑芝麻粉混合放入锅中，加入少许水加热； 2、煮至沸腾，调入白糖，煮至自己希望的稀稠度即可； 3、如果芝麻粉和豆渣是生的，则需要多煮几分钟，豆渣一定要熟透才可食用； 4、其中还可加入多种材料：如核桃、花生、葡萄干，或淮山粉、薏米粉等，既丰富口感，又增加营养； 5、不想加糖的话，待芝麻糊晾至40度以下，调入适量蜂蜜，别有一番味道（不过糖还是尽量少放，蜂蜜也不可多）； 6、传统的黑芝麻糊做法： 黑芝麻糊 。 护发小贴士： 1、手指是最好的梳子（手指肚，不是指甲），一边梳一边按摩，头发最喜欢了； 2、洗头前把头发梳通，洗发后头发未干前不要梳头； 3、四季养生之发型建议：春生夏长，秋收冬藏——春天多梳散发，冬天则把头发扎起，有利于养生； 4、长期、适量吃黑芝麻糊，防脱发多吃芝麻、坚果。 点心类 1、豆渣蛋饼 用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 做法：1）、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 2）、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。 特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 2、葱香豆渣饼 原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。 做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。 提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。 3、韭菜豆渣饼 原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。 调料：盐、香油。 做法： 1、豆渣放入玉米面中，混合均匀； 2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀； 3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油； 4、材料混合均匀，能够成团即可； 5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状； 6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎； 7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。 4、五豆窝头 用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许 做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。 特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。 炒菜类 1、小豆腐 用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。 作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 2、炒豆渣 原料：主料：豆渣500 g，小虾米30 g。 调料：色拉油、葱花、盐、味精。 制法： 1).将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。 2).锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。 功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品 3、豆渣小炒 原料：豆渣、黑木耳、鸡蛋2个、枸杞适量、熟芝麻一小把、葱花、盐少许（我这次用的是黑豆浆打下来的豆渣）。 做法： 1、锅热油加入葱花炒香，加入豆渣、木耳转小火慢慢炒散炒匀； 2、淋入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋熟； 3、转大火加入枸杞、洒芝麻； 4、加盐调味炒匀出锅装盘。 小贴士： 1、豆渣要用凉透的，小火慢炒以防糊锅； 2、枸杞要提前浸泡下； 3、黑木耳要用水发好再用噢。 4、小米、胡萝卜炒豆渣 原料：一碗