芹菜豬肉馅儿饺子的做法.docxVIP

芹菜猪肉馅儿饺子的做法 | 浏览： 172792 | 更新： 2012-04-20 14:42 | 标签： HYPERLINK /tag/3133 \t _blank 芹菜 HYPERLINK /tag/3134 \t _blank 饺子 60 有用+1 已投票 60 收藏+1 已收藏 HYPERLINK javascript:void(0) 全文阅读 HYPERLINK /album/a681b0ded8925e3html 分步阅读 步骤 1 2 3 4 5 6 7 8 饺子是我们过年过节餐桌上必备的食物，特别是在北方更加是一种习俗。香芹有一种特殊的香味，混合着鲜肉，味道非常的鲜美 食材 高筋 HYPERLINK /meishi/food_345 \t _blank 面粉150克 盐一适量 植物油一小勺 肥瘦相间的 HYPERLINK /meishi/food_1 \t _blank 猪肉半斤 香芹四两 HYPERLINK /meishi/food_815 \t _blank 姜蒜适量 HYPERLINK /meishi/food_71 \t _blank 鸡蛋（只用 HYPERLINK /meishi/food_71 \t _blank 鸡蛋清） HYPERLINK /meishi/food_543 \t _blank 淀粉一饭勺 味精一小勺 HYPERLINK /meishi/food_1515 \t _blank 酱油两饭勺 步骤/方法 将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油（这样做出来的面皮筋道爽滑），倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时 这个时候来做馅儿，将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿 将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起 将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀 馅儿料准备好了，这个时候就来擀饺子皮儿，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁 擀成薄厚一致的原皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向的擀擀，这样也一样，只是速度稍稍慢了一点 现在开始包，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边，，如下图 锅里烧开水，下饺子，倒几滴植物油（这样饺子装盘不会粘连），大火，准备一碗凉水，水开倒一点，再开再倒一点，连续三次（为了更加的筋道爽滑），最后一次后，关到中小火，盖上盖子煮15分钟（煮饺子里有句话是：开锅煮皮，闭锅煮馅儿）关火，装盘。 可以沾上不同味道的小料，就这吃也很好吃，原汁原味 注意事项 皮不要太薄，容易煮烂，也不能太厚，口感不佳 经验内容仅供参考，如果您需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），