蕎麦资源研究进展.docVIP

荞麦资源研究现状与进展 （武汉工业学院 刘栋枝 3201101001 湖北 武汉 430023） 摘要：荞麦的营养价值高，不仅蛋白质含量较高，而且其蛋白质的氨基酸组成十分平衡，非常适合人类的营养。荞麦的药用价值也很高，能有效地控制和治疗糖尿病，能有效地预防和治疗心血管硬化疾病、高血压，能健胃消食、促进消化，增加身体对疾病的免疫力。此外，还能预防癌症。本文对荞麦的营养价值及应用前景展开讨论。 关键字：荞麦；营养价值；研究进展 The research advance on buckwheat resource Abstract: Buckwheat?has high nutritional value,?its protein content not only?higher?,?but also its?amino acid composition?well-balanced,very suitable for?human nutrition.?Buckwheat?medicinal value?is also very high, it not only can effectively?control and?can treat diabetes,?but also can effectively prevent?and can treat preson’s cardi