吴裕泰调研报告.doc

1.1调查研究阶段 1.1.1吴裕泰茶庄简介 吴裕泰茶庄始建于1887年（清光绪13年），创始人吴锡卿，是安徽歙县昌溪村人。当年吴锡卿随从一位举人进京会试，出门时带了些茶叶，到了北京举人忙着应试，吴锡卿的空闲时间就多了起来，逐渐也和住地周围的北京人熟悉了起来。为感谢邻居对他们的照顾，他把从家里带来的茶叶送给了邻居。没想到，人们喝过这些茶后赞不绝口，极力劝说吴锡卿摆个地摊卖茶叶。数日后吴锡卿就在北新桥大街路东的一个大门洞里摆起了茶摊，没几天茶叶便销售一空。 当时吴氏家资殷富，在北京已开设多家茶庄，有朝外大街的吴德利茶庄，广安门内大街的协利茶庄，西单北大街的吴新昌茶庄，崇文门大街的吴鼎裕茶庄，崇文门内的信大茶庄，通县城内的干泰聚、福盛茶庄等。 这些吴氏茶庄买卖兴隆，在京城内的茶行中已具有一定规模。随着生意越做越大，茶叶的需求量大增，为集中进储茶叶，吴裕泰茶栈便应运而生。 解放后公私合营时，吴裕泰茶栈改为“吴裕泰茶庄”。冯亦武老先生题写了第一块黑底绿字的“吴裕泰茶庄”的横式牌匾。 “十年动乱”期间，吴裕泰茶庄曾一度改名为红日茶庄。1985年，在建店98周年之际，又恢复了“吴裕泰茶庄”的老字号。 1995年在茶庄旁开了“吴裕泰茶社”，茶社虽不是雍容华贵，却以其独有的清幽雅致，吸引了社会各界人士。 1.1.2 公司，品牌及产品介绍: (公司介绍 公司主营茶叶、茶制品、茶衍生品的生产、加工、拼配、分装、配送、批发与零售等。以销售自拼茉莉花茶为主要特色，其特点是："香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，耐泡"，被消费者亲切地称为"裕泰香"。吴裕泰牌的茉莉牡丹绣球、茉莉雪针、莲峰翠芽等8个品种曾连续三年获国际名茶评比会金奖，并获日本、韩国评茶会名茶金奖。 经过百余年的发展，吴裕泰已经成为拥有百余家连锁店，一个配送中心，一个茶文化陈列馆，一个茶艺表演队和两个茶馆，年销售额超过亿元的中型连锁经营企业，是京城著名的中华老字号，在国内同行业具有较高知名度。 　　 经营特色: 1、“三自”方针即：茉莉花茶“自采、自窨、自拼”。茶坯从安徽、浙江等地自采，再运至福建花乡自窨，最后运回北京自拼。吴裕泰茶庄自拼的几十种不同档次的茉莉花茶，不但质量上乘，而且货真价实，赢得了广大消费者的欢迎。 2、质量第一 ??? 吴裕泰茶庄的顾客大部分是回头客、老主顾。有的家庭几代人都喝吴裕泰的茶叶；有的顾客离开了京城，仍坚持邮购该茶庄的茶叶。真可谓“半生喝茶，一世情缘”。 ??? 茶庄严把拼配关。各种档次的茶叶，他们都拉单子，拼小样，多次品尝，精心调配。吴裕泰茶庄茶叶的质量和品位都高于市场同档次茶叶。 (品牌简介 吴裕泰品牌关键词：十大茶叶品牌（企业），中华老字号，中国驰名商标，中国优秀特许品牌，北京著名商标，北京名牌 吴裕泰品牌定位: 专业、健康、时尚、亲情 吴裕泰品牌理念: 　　 跨越三个世纪 好茶始终如一 ③主营产品： 1、茶庄涉及的茶叶类型 散装茶是吴裕泰销售的主流 茶类 主要产品 加工手艺 茶叶作用 总共记录 盒装 袋装 散装 花茶 茉莉花为主 由茶叶加香花拌和窨制，使茶叶吸附花香而制成。即香花（茉莉）+茶叶（绿茶、黑茶、乌龙茶、红茶、白茶…） 茶叶中含有儿茶素类，俗称茶单宁，具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。 12 3 1 8 绿茶 西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、竹叶青 杀青-揉捻-干燥；加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶 10 2 0 8 乌龙茶 铁观音、大红袍 晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类 9 2 7 0 红茶 正山小种、祁红、滇红 萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 3 0 0 3 黑茶 普洱 原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色 10 7 0 3 白茶 白牡丹 晒干或用文火烘干 1 1 0 0 其他 茶食（月饼、冰淇淋等） 食物+茶 - - - - 保健茶（菊花、玫瑰等） - - - - 2、龙头产品及热销产品 吴裕泰茶庄主要销售茉莉花茶，其茉莉花茶采用三字方针即“自采、自窨、自拼”。茶坯从安徽、浙江等地自采，再运至福建花乡自窨，最后运回北京自拼。吴裕泰茶庄自拼的几十种不同档次的茉莉花茶，不但质量上乘，而且货真价实，赢得了广大消费者的欢迎。 1.1.3消费人群分析 目标消费人群年龄：30~50岁男性 社会