对食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况核查表.doc

对食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况核查表 编号： 企业名称 产品名称 生产地址 核查日期 核查项目 序号 核查情况 核查发现问题的描述 企业 资质 变化 情况 1.1 工商营业执照 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 1.2 食品生产许可证 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 1.3 实际生产方式和范围 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 1.4 条件变化后报告情况 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 采购 进货 查验 落实 情况 2.1 采购食品原料索证 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 2.2 采购食品添加剂索证 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 2.3 采购食品相关产品索证 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 2.4 实际使用食品原料、食品添加剂、食品 相关产品的品种 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 2.5 存放、使用回收食品情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 生产 过程 控制 情况 3.1 厂区内环境清洁卫生状况自查记录 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.2 生产加工场所清洁卫生状况、企业自查 记录 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.3 生产加工设施清洁卫生状况、企业自查 记录 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.4 企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒记录 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.5 产品投料记录 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.6 生产加工过程中关键控制点的控制记录 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.7 生产中人流、物流交叉污染情况 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.8 原料、半成品、成品交叉污染情况 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.9 设备、设施运行情况 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 3.10 现场人员卫生防护情况 发现问题（ ） 未发现问题（ ） 食品 出厂 检验 落实 情况 4.1 用于检验的设备情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.2 检验的辅助设备及化学试剂情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.3 检验员应具备相应能力 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.4 出厂检验项目情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.5 出厂检验的原始数据记和检验报告 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.6 产品留样记录 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.7 自行进行出厂检验企业实验室测量比对情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.8 委托出厂检验情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 核查项目 序号 核查情况 核查发现问题的描述 不合 格品 管理 情况 5.1 采购不合格食品原料的处理记录 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 5.2 采购不合格食品添加剂的处理记录 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 5.3 采购不合格食品相关产品的处理记录 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 5.4 生产不合格产品的处理记录 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 食品 标识 标注 符合 情况 6.1 名称、规格、净含量、生产日期 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.2 成分或者配料表 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.3 生产者的名称、地址、联系方式 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.4 保质期 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.5 产品标准代号 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.6 贮存条件 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.7 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.8 生产许可证编号及QS标志 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.9 专供婴幼儿主辅食品标签应标明主要营养成分及其含量 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.10 专供其他特定人群的主辅食品标签应标明主要营养成分及其含量 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 6.11 法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 食品 销售 台帐 记录 情况 7.1 产品名称 发现问题 （ ） 未发现问题（ ） 7.2 数量 发