花生山药炖猪蹄_培训课件.pptVIP

2015年1月28日 贵阳医学院附属医院 贵阳医学院附属医院 目 录 8 菜品制作图片 7 营养标签 6 烹调方法步骤 5 禁忌人群 4 适宜人群 3 效果及原理阐述 2 1 菜谱名称 食材配料表 贵阳医学院附属医院 贵阳医学院附属医院 2.食材配料表： 主料名称 重量(g) 配料名称 重量(g) 猪蹄 250 食盐 2 山药 100 生姜 8 花生仁 30 香葱 1 (1)食疗效果:质酥肉烂，浓香可口。此搭配可以提供雌激素、胶原蛋白、弹性蛋白,可润肌肤、通乳、丰胸、填肾精、健腰膝等作用。 贵阳医学院附属医院 3.效果及原理阐述： 贵阳医学院附属医院 (2)原理阐述： 猪蹄： 性味：性平、味甘、咸。 归经：入肝、胃经。《本草便读》：“入胃经。” 功用：补气血，润肌肤，通乳汁，托疮毒。适宜于气血不足，肌肤粗糙，产后乳少，痈疽疮毒者食用。 1.《名医别录》：“主伤挞，诸败疮，下乳汁。” 2.《本草纲目》：“煮羹，通乳脉，托痈疽，压丹石；煮清汁，洗痈疽，消毒气。” 3.《随息居饮食谱》：“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡；助血脉，能充乳汁，较肉尤补。” 食论：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和