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怎样运用酒店文化来管理经营酒店 [摘要]： 酒店的要的不光是经营、盈利，还要的是有自己的品牌，拥有自己的文化，这样才能长久的发展，从而创造出更大的利润。美国康拉佳-希尔顿(Conrad．Hilton)有三件法宝：“勤奋、自信、微笑”。这就是希尔顿的精神，希尔顿的文化，他要求每间希尔顿所有服务员都这样做，因而创造了希尔顿这一世界饭店大王的品牌。美国IBM总裁托马斯-沃森说的：“任何公司想要生存、成功，首先必须拥有一套信念。”这就是文化 [关键词]： 文化；品牌；质量 一个酒店想要短时期的盈利并不是一件很难的事情，但是想要长远的发展下去就是件很难的事情，虽说在中国酒店有很大的发展空间，也有很大的优势，但是能有自己的品牌并能长久的经营，并能健康的发展下去是很难得。在中国很有名的酒店就是香格里拉，而且他拥有自己的连锁，再一个在世界上都很名的就是希尔顿酒店，这是一家很有名的家族企业，他不但稳健的发展了，而且成为世界知名的酒店，拥有自己的品牌，自己的信誉，并且创造着不俗的收益，成为很多经济教材的成功案例，这不是没有道理的。 美国康拉佳-希尔顿(Conrad．Hilton)有三件法宝：“勤奋、自信、微笑”。这就是希尔顿的精神，希尔顿的文化，他要求每间希尔顿所有服务员都这样做，因而创造了希尔顿这一世界饭店大王的品牌。美国IBM总裁托马斯-沃森说的：“任何公司想要生存、成功，首先必须拥有一套信念。”这就是文化。因此IBM的服务响彻全球，随之成为世界之强。海尔集团总裁张瑞敏说：“成功的饭店必须有非常强烈的饭店文化，用这个饭店文化把所有的人凝聚在一起。”这就是海尔精神。可见所有成功的事情都是有原因的，也可见酒店文化是多么的重要。 （一)饭店文化可以传承饭店思想 饭店文化可以传承饭店思想，当饭店文化传播给公众，被公众接受和认可这个饭店品牌的情况下，就会在员工思想中产生一种潜意识的约束力，使员工自觉的约束自己的行为，规范饭店的行为，力求自己的饭店可以有更好的品牌效应。这是一个循环的过程，没有好的饭店文化就没有好的员工，没有好的员工就没有好的饭店。文化就是通过控制人的思想控制人的行为的。所以饭店文化可以通过传播饭店思想来控制员工的行为 (二)饭店文化可以使员工感受到饭店的文化管理法 好的饭店文化会创造一种好的饭店环境，在这个环境里高层会因了外来的因素而变得异常活跃，而活跃会更大限度的激发内部的活力或创新能力，也就是在这样的情况下我们才有了更多的机会去创造一种新的文化，它不仅有利于高校，也有利于企业，还会对城市文化对发展带来新的机遇，我们知道任何一个城市如果不能塑造出自己独特的形象，就不可能引起包括本市市民在内的人们的普遍关注，人力资源就不能得到有效开发，其他一切资源也将失去活力。文化是提升一个城市品位的重要内容。一个城市的经济越发达，居民对文化的要求就会越高。因此，一个城市的可持续发展，最应该承担责任的是延续这个城市的文化。如果说高校文化是弘扬先进文化的制高点，是理论文化诞生的地方，是创新潜力的源泉所在，那么企业文化则是大众文化与先进文化的结合的地方。资源就成为城市文化建设的一个重要的方面。 （三）饭店文化可以规范和约束员工的行为 不同的饭店文化对员工行为的规范和约束效果的程度是不同的。优秀的饭店文化可以使员工从思想上接受该饭店，然后慢慢的融入到该饭店中，进而他就会为自己是本饭店的员工而感到骄傲自豪，就会在各方面为饭店着想，处处维护自己的饭店。从而建立了员工对饭店的忠诚感。只有拥有忠诚的员工才会有忠诚的顾客，才能为饭店的发展提供更广阔的发展空间。在这里，我以香格里拉为例，来看一下它是如何用它的饭店文化来影响员工的。在人力资源的管理上，香格里拉努力地做到以下几点：创造一种员工感到自身价值受到认可，并且有参与感的工作环境；使员工你能够看到自己将来事业发展的方向；提供具有竞争力的工作和福利；从长远的观点来聘用有潜力的员工，向员工投资，促使他们个人的发展，鼓励每个人实现事业发展目标的积极性。在物质方面，香格里拉饭店的工资比同行相对较高，这既是招徕人才的吸引力，又降低了员工的流动率。 （四）饭店服务更注重个性化 90年代以后，饭店逐步进入个性化服务时代，许多产品有特色、服务有个性的饭店在市场上呈现出强有力的竞争力和生命力，而那些产品雷同性强，服务无特色的饭店皆面临生存的危机。饭店在为所有来店客人提供规范化、标准化服务的同时，更注重对不同客人提供具有针对性、个性化服务。个性化服务是规范化服务的延伸。它体现在工作责任心、感情投入、灵活、超常、自选等方面，它能让客人最感满意，有时还能为客人带来惊喜。如：豪华酒店中的“金钥匙”，被客人视为“百事通”、“万能博士”和解决问题的“专家”，它代表了饭店委托代办的最高水平，“尽管不是无所不能，却一定要竭尽所能