肥胖的综合治疗太原市第二人民医院郭亚芳_培训课件.pptVIP

常用食物脂肪的含量 食物名称 脂肪 食物名称 脂肪 香肠 40.7 麻花 31.5 酱牛肉 11.9 炸糕 12.3 紫雪糕 13.7 饼干 16 曲奇饼 31.6 肥猪肉 90.4 鸡 16.5 鸡脯 5.0 核桃 58.8 花生仁 44.3 羊肉 14.1 常用食物脂肪的含量 食物名称 脂肪 食物名称 脂肪 葵花子 49.9 豆腐 3.7 鲫鱼 2.7 基围虾 1.4 黄豆 16 芝麻酱 52.7 方便面 21.1 瘦猪肉 6.2 炸土豆片 48.4 后臀尖 30.8 炸鸡 17.3 鸡蛋 9.0 花生酱 53 减肥口诀 3两主食 2两肉 1袋牛奶 1个蛋 1斤蔬菜加点油 减肥宜食的粥类 冬瓜粥 红小豆粥 山楂粥 芹菜粥 黑米粥 燕麦粥 苡仁粥 白萝卜粥 减肥宜食的蔬菜 冬瓜、黄瓜、白萝卜、芹菜、荸荠、 卷心菜、韭菜、海带、莴笋、生菜、 空心菜、茼蒿、白菜、西红柿等 减肥宜食的菜肴 木耳拌黄瓜 凉拌茴子白 凉拌莴笋 蒜茸拌黄瓜 炝菜花 香菇烧冬瓜 清炒茼蒿 炒豆芽 口蘑烧冬瓜 烧豆腐 香菇烧油菜 清蒸鱼 黄瓜豆腐 海米烧白菜 炒鱿鱼卷 烤兔肉 凉拌海带丝 青椒炒鸡脯肉 鸡块冬瓜汤 鸡丝冬瓜汤 茼蒿炒白萝卜 鲤鱼汤 减肥宜食的主食 凉拌莜面 烩莜面鱼鱼 莜面蒸饺 窝头 杂粮面条 红小豆大米饭 玉米面发糕 高粱米薏米饭 二米饭 减肥茶 荷叶2克 陈皮1克 菊花1.5克 决明子1.5克(捣碎) 西洋参0.3克 泡水喝 减肥的误区偏爱吃炒菜 蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气，而鱼与肉的细胞与细胞的空隙充满了液体，所以蔬菜更容易吸入油脂，一碗菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多，所以对于减肥者来说，多吃炒菜不但收不到减肥的效果，反而会增加体重。蔬菜以生吃、凉拌、水煮、清炖为好，即使炒菜全天的烹调油不超过20克 不吃主食减肥的危害 1每天只吃蔬菜和水果会导致营养不良 2粮谷类除含碳水化合物外，还含有蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维，是每天不可缺少的食物之一，肝脏中储存的糖72小时就用完了，如果还不进食主食，那么人体会动员脂肪，加速氧化分解为脂肪酸来供能，脂肪酸氧化不彻底，就会产生酮体，所以全天主食的量，不能少于3两，碳水化合物还有解毒作用。 不吃主食减肥的危害 3只吃菜饮酒不吃主食对肝脏心血管损害很大，高蛋白、高脂类摄入易引起痛风而且会加重肾脏负担。 盲目减肥，危害多多 1、闭经 2、胆结石 3、脑细胞损害 4、骨质疏松 5 、抵抗力下降 6、 脱发 太原市第二人民医院营养处方 姓名 杨松 年龄 39 性别 男 热卡 1300 千卡 蛋白质 65 克 　 脂肪 43 克 　　 碳水化合物 163 克 减肥食谱 拟定食谱日期 2007-4-16 早餐 牛奶220ｍｌ或豆浆300ｍｌ或老豆腐300克　　 鸡蛋1个 馒头1两或苏打饼干3块　　　 蔬菜3两（黄瓜或西红柿） 午餐 主食1两半　 选择莜面、苦荞面、豌豆面、玉米面、高粱米、包子、饺子、杂粮面条、杂粮挂面　 菌藻类食物10-20克　 选择海带、香菇、黑木耳、紫菜　 肉类1两-2两　 选择兔肉、牛肉、鸡脯肉、鱼、猪里脊、海参、海蛰、虾等 蔬菜 4－6两