q质检整改通知书.docVIP

质检整改通知书 质检2011(022) 质检单位：金沙明珠大酒店——丽都咖啡厅 质检时间：2011年8月11—12日 质 检 员：周云艳 陆军 质检重点：自助早餐 8月11日星期四质检记录： 检查时间：早上7：50——9：30 酒店开房76间，自助早餐实际就餐人数70位；3位服务员当班；5-6位师傅当班； 8：00凉菜还没有摆出来，当时已有宾客在就餐。（原因是凉菜厨师上班迟到）； 8：30左右还有一个早餐炉是空的，后来改上成白米饭。（原因是出品部没有原材料）； 8：30左右加牛奶、西点，服务员通知了不下3次。（原因是师傅在睡觉）； 牛奶添加，厨房师傅把牛奶端到菜品展示区就走了，后来是楼面部服务员添