标准化食堂评估则.docVIP

附件1 青岛市中小学校标准化食堂达标评估细则 考核 项目A 考核 内容B 考核标准C 评分办法 得分 A1 组织 建设 10分 B1 组织 管理 4分 1.建立以校长为第一责任人的食品安全、标准化食堂建设工作领导小组，学校食品安全管理组织机构职责明确并在食堂（餐厅）公示。（C1） 2.配备专职食品安全管理员和专兼职营养师★。（C2） 3.建立由学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会，负责学校食品安全与营养餐工作的督查。（C3） 4.领导小组定期召开专题例会，每学期不少于2次。（C4） 5.建立校领导、教师与学生共同就餐，家长陪餐制度。（C5） 1.查看资料，有相关记录，实地抽查。 2.无领导小组、膳食委员会不得分， 职责不明确、未公示各扣0.5分。 3.未配备专兼职食品安全管理员，本项全扣。 4.设有专职营养师加1份。 每缺一项扣0.5分。 B2 食品 安全 管理 制度 3分 1.制定学校“标准化食堂”年度工作计划（或实施方案）。（C6） 2.制订食品安全管理、岗位责任、检查制度和食品安全突发事件应急处置预案。（C7） 3.建有食品安全管理员、从业人员培训管理制度和营养师职责。（C8） 4.建有加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度。（C9） 5.建有采购索证索票、进货查验和台账记录制度。（C10） 6.建有食品添加剂“五专两公开”管理