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电饭煲功能的改进最新.ppt 9页

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电饭煲功能的改进 工作原理 电饭煲工作原理 开始煮饭时,按下磁控开关,两只开关都是闭合的,发热盘通电加热,当锅内温度超过温控开关的上限温度70度时,温控开关断开,磁控开关仍然通电,继续加热,由于水的沸点时100度,只要水烧不开,锅内温度一直保持在沸点温度,锅内水分被烧干时温度会超过103度,这时磁控开关断开,煮饭完毕。此后,当锅底温度低于60度时,温控开关自动接通电源,发热盘恢复加热,锅底温度超过70度时,温控开关又断开电源,停止加热,温控开关的反复通断,实现电饭煲的自动保温。 电饭煲采用双金属片温度控制系统和磁性材料温度控制系统 ,是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具。它使用起来非常方便,可用来进行煮、蒸等烹调操作。 特点:效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生,烹饪时加热均匀、能较好地保持食物的色、香、味和营养素,是实现厨房现代化不可缺少的新型电子炊具。 现状 改进 改进的意义 镁合金的密度小,改进后内锅的重量变轻 我国是镁资源大国,原料稳定,国家鼓励镁合金运用 改进后内胆的耐凹性增强,不易变形,导热性好,锅底不易焦糊,问题得到解决 谢谢观看! * * 电饭煲加热原理如图所示 应用 电饭煲切忌磕碰以免其变形,尤其内锅锅底和电热板板面不能磕碰,否则会因凹凸不平接触不好,影响电饭锅的热效率。 应将食物先放入锅内盖上盖后再接通电 源;取出食物前务必先断开电源,以确保安全 内胆的材料:不锈钢、铝合金、黑晶内胆、陶晶内胆、紫砂内胆等 缺点:煮饭时锅底易糊 改进方案 把内胆的材料由原来的不锈钢或铝合金改为镁合金 电饭煲容易糊底的原因:1、锅底薄。2、材料导热性不好受热不均。 当前采用的不锈钢内胆导热性欠佳,锅底易糊。而铝合金内锅导热性好但耐凹陷性能不好,易变形导致锅底受热不均而糊锅 镁合金和铝合金的导热性能相当,但镁合金与其他金属相比抗变形力大,由冲撞而引起的凹陷小于其他金属。 镁合金密度小,比铝轻三分之一,把锅底适当加厚在重量上依然比铝合金轻 因此把内胆材料改为镁合金可解决糊底的问题

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