第四节生命活动的承担者——蛋白质技术报告.doc

　　 生命活动的承担者——蛋白质 主讲：黄冈中学优秀生物教师　徐海军 一、蛋白质组成元素：C、H、O、N、（P、S）、Fe、Cu、Mn、I、Zn 蛋白质在生命活动中的主要作用 二、蛋白质的基本组成单位：氨基酸 三、氨基酸 1、氨基酸的种类： 　　生物体组成蛋白质的氨基酸有约20种。 2、氨基酸的分类： 　　（1）必须氨基酸：赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种氨基酸，人体不能自己制造，需要由食物提供。 　　（2）非必须氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸等12种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸。 3、氨基酸的结构通式： 　　（1）结构特点：至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 　　（2）R基不同，氨基酸种类不同。 　　例： 四、氨基酸形成蛋白质的过程 脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱去一分子水。 　　肽键：（—NH—CO—）连接两个氨基酸分子的化学键。 1、二肽：由两个氨基酸缩合而成的化合物。 2、多肽 3、肽链 　　氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳如下： 五、蛋白质相关计算 蛋白质合成过程中的有关计算或判断 （1）氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 　　肽键数=失去水分子数=氨基酸数－肽链数 （2）蛋白质中游离氨基酸或羧基数的计算 　　①至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数 　　②游离氨基或羧基数=肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数 （3）蛋白质中含有N、O原子数的计算 　　①N原子数=肽键数肽链数＋R基上的N原子数=各搭配中N原子总数 　　②O原子数=肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 （4）蛋白质相对分子质量的计算 　　蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和－失去的水分子的相对分子质量的总和 　　若n个氨基酸形成m条肽链，则形成n－m个肽键，脱去n－m个水分子。每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na－（n－m）×18 （5）数量关系汇总表 问题：蛋白质大约有1010—1012种，20种氨基酸是怎样构成如此众多的蛋白质？ - 返回 - 　　 同步测试 一、单选题（16小题） 1、在蛋白质合成过程中生成的水中的氧和氢分别来自（C　） A．氨基、羧基和羧基　　　　　　　　　B．R基、氨基和羧基 C．羧基、氨基? 　　　　　　　　　　　D．羧基、氨基和羧基 2、下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能（D　） A．细胞的结构物质　　　　　　　　　　B．调节作用 C．运输作用　　　　　　　　　　　　　D．能量的主要来源 3、组成蛋白质分子的约20种氨基酸在结构上不同主要是因为（D　） A．碱基的数量不同　　　　　　　　　　B．羧基的数量不同 C．氨基的位置不同　　　　　　　　　　D．R基不同 4、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（　D） A．145和144　　　　　　　　　　　　　B．145和145 C．145和146　　　　　　　　　　　　　D．146和145 5、细胞中蛋白质的主要作用是（D　） ①构成染色体　　②构成“膜结构”　　③主要的能源　　④组成多种酶 ⑤组成各种激素　⑥调节细胞代谢　　　⑦组成维生素　　⑧储存能源 A．①③⑤⑦　　　　　　　　　　　　　B．②④⑤⑧ C．①②④⑤　　　　　　　　　　　　　D．①②④⑥ 6、下列关于氨基酸的叙述，错误的是（D　） A．每种氨基酸都含有C、H、O、N元素 B．构成蛋白质的氨基酸约有20种 C．每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基 D．氨基酸的每个氨基和羧基都连在同一个碳原子上 7、人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质，但这两种蛋白质的功能却完全不同，其原因不包括（　D） A．控制合成两种蛋白质的遗传信息不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同 C．蛋白质的窨结构不同 D．蛋白质中组成肽链的化学元素不同 8、已知AUG、GUG为起始密码，UAA、UGA、UAG为终止密码。某原核生物的一个信使RNA碱基排列顺序如下：A—U—U—C—G—A—U—G—A—C……（40个碱基）……—C—U—C—U—A—G—A—U—C—U信使RNA控制合成的蛋白质含氨基酸的个数为（C　） A．20个　　　　　　　　　　　　　　　B．15个 C．16个　　　　　　　　　　　　　　　D．18个 9、某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质至少含氧原子数为（B） A．n－m?　　　　　　　　　　　　　　 B．n＋m C．2n＋m