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大蒜种植基础知识 作者：卢聪2015年9月10日 大蒜简介 大蒜 Allium sativum L.（Garlic）又叫/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=4499852蒜头、/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=6054745ss_c=ssc.citiao.link大蒜头、属/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=284991ss_c=ssc.citiao.link百合科/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=177190葱属，地下/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=176636鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜口感辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。 大蒜种植区域大蒜种植区域集中在 山东、江苏、河南、云南等省区。山东省：济宁金乡县及周边区域、莱芜区域、苍山区域（四六瓣）、商河、聊城等地区江苏省：射阳、邳州等地区河南省：杞县、中牟县（早熟）、新乡等地区云南省：大理、玉溪等地区（独头蒜） 大蒜分类 杂交紫皮蒜 杂交白皮蒜 苍山四六瓣蒜云南独头蒜 大蒜种植山东地区每年的10月初开始种植（轮作作物为小麦），种植前需要土壤深翻并施足底肥，打垄并分割小地块，便于浇水和覆膜。覆膜前需要喷洒除草剂。大蒜覆膜后的2~3天，蒜开始发芽，需要把地膜冲破，利于叶子的生长，薄膜紧贴地面。次年的清明前后开始浇水追肥。4月下旬大蒜抽薹，5月4~15日是蒜薹的集中收获。期间再次浇水—大蒜头快速生长。5月底6月初大蒜成熟——大蒜收获 蒜种 大蒜种植 地块浇水 大蒜覆膜 覆膜越冬 大蒜返青—快速生长 大蒜出薹 大蒜收获 大蒜晾晒 大蒜交易 大蒜存储—冷库 内销大蒜加工 出口大蒜加工厂大蒜挖根：一是尽可能的除掉根须 二是使大蒜根部露出新面（更整洁、美观）剪秆：蒜头的上部留秆0.5cm~1cm剥皮：把破损、老皮去掉 加工前后比较外观比较蒜头经加工后，外表光亮、根部整洁、蒜秆长短合适 根据订单要求（净重、头数等），进行重量搭配，然后装入网袋。 装网袋 装网袋是把网袋反套在一个PC桶上，然后放入大蒜。一是，加快的装蒜的速度二是装袋后美观、整齐装箱、封箱 大蒜各种包装规格 出口装柜 谢谢聆听 THANK YOU FOR YOUR ATTENTION