第四章细胞膜2014.pptVIP

概述：细胞膜、内膜系统、生物膜、单位膜 一、细胞膜的化学组成 二、细胞膜的生物学特性 三、细胞膜的分子结构模型 概述： 细胞膜（cell membrane） 细胞质与外界相隔开的一层界膜， 又称质膜(plasma membrane)，厚7~10nm 存在意义： 屏障作用，提供 稳定的内环境 物质转运 信号传递、细胞识别等 一、 细胞膜的化学组成 脂类：50% 蛋白质：40~50% 糖类：1~10% 不同类型生物膜三种物质的比例不同，一般，膜功能复杂，蛋白质含量高。 （一） 膜脂（membrane lipid） 概述* 膜脂是细胞膜的基本组成成分 种类：磷脂（最多）、 胆固醇 和 糖脂 特点：兼性（双亲性、两亲性）分子 存在形式：脂质双分子层 功 能： 生物膜的结构骨架 屏障作用 赋予膜流动性 1. 磷脂（phospholipid） ——膜脂的主要成分 含量最多的膜脂，约占膜脂的50%以上 双亲性分子 1个亲水头 2个疏水尾（多为脂肪酸链） 可分两大类： 甘油磷脂 鞘磷脂 ⑴ 甘油磷脂 ——以甘油为骨架 ⑵ 鞘磷脂——以鞘氨醇为骨架 细胞膜上唯一不以甘油为骨架的磷脂 在膜中含量较少，但在神经细胞膜中特别丰富，原核细胞和植物细胞膜中不含。 2. 胆固醇（cholesterol） 主要存在于动物细胞膜上， 原核细胞中无 植物细胞中少(约占膜脂2%) 含量多不超过膜脂的1/3个别达50% 两亲性分子 亲水头 疏水尾 分布：散布在磷脂分子之间 功能*：①维持膜的稳定性 ②调节膜的流动性（双向调节） 胆固醇对膜流动性的双向调节 组成：由寡糖与脂质构成，双亲性分子 分布*：只位于质膜的外表面 （非胞质面） 分子结构（了解）： 细菌与植物细胞：糖脂几乎都是甘油磷脂的衍生物 动物细胞：膜的糖脂几乎都是鞘氨醇的衍生物 (二)膜蛋白（membrane proteins） 生物膜的特定功能主要由蛋白质完成 转运蛋白——胞内外的物质运输 连接蛋白——连接相邻细胞或细胞外基质成分 受体蛋白——信号转导 酶蛋白——催化相关的代谢反应 人体内30%的蛋白质位于质膜上 膜蛋白的含量 不同细胞中有很大差异，一般约占膜含量的40~50% 膜的功能越复杂，膜蛋白含量越高 膜蛋白的三种基本类型* ①膜内在蛋白（整合膜蛋白） (intrinsic or integral membrane protein) ②膜外在蛋白 （外周蛋白、周边蛋白）(extrinsic or peripheral membrane protein) ③脂锚定蛋白 (lipid-anchored protein) (1)膜内在蛋白（整合膜蛋白） 占膜蛋白总量的70%~80% 多数为跨膜蛋白，也有些只是部分嵌入膜中 两亲性分子 膜内在蛋白与膜结合紧密，只有用去垢剂使膜崩解后才可分离出来。 常用的去垢剂： SDS Triton X-100 (2)膜外在蛋白（周边蛋白） 水溶性蛋白，占膜蛋白总量的20%~30% 位于膜的两侧,多位于内侧 通过非共价键与膜表面的蛋白质或脂分子的亲水部分结合 与膜结合较弱，较易从膜上分离 (3)脂锚定蛋白（脂连接蛋白） 目前大约有100多种蛋白质已被确定是GPI-锚定蛋白 水解酶 免疫球蛋白 细胞黏附分子 膜受体 …… 分离脂锚定蛋白也必须用去垢剂处理 （三）膜糖类——覆盖细胞膜表面 真核细胞表面均有糖类，占膜重量的2~10% 以糖蛋白或糖脂的形式出现* 多为低聚糖*（1~数个单糖） 只分布在细胞膜外表面*,构成细胞被(cell coat) 细胞外被（糖萼） 概念*：真核细胞膜外表面富含糖类的周缘区 细胞外被中的糖类： ①与糖蛋白和糖脂相连的低聚糖侧链 ②被分泌出来，又吸附于细胞表面的糖蛋白或蛋白多糖。 功能：保护细胞， 参与细胞间识别、黏附、接触抑制、 信号接收、免疫应答等 二、 细胞膜的生物学特性 指膜中各种成分在脂双层中的分布都是不均匀的，包括种类和数量上都有很大差异。 膜的不对称性决定膜功能的方向性。 糖脂：只分布于生物膜的非胞质侧（绝对的） 胆固醇和大多数磷脂：不对称分布（相对的） 2.膜蛋白的不对称性 膜蛋白分布是绝对不对称，各种膜蛋白在质膜中都有一定位置。 (2)穿膜蛋白穿越脂双层都有一定的方向性；两个亲水端的长度、氨基酸种类和排列顺序都不同。 (3)外周蛋白主要附着在膜的内表面 3.膜糖的不对称性 糖脂、糖蛋白的寡糖链只分布于质膜外表面 内膜系统中，寡糖链分布于膜腔的内侧面 （二）膜的流动性 指膜