自助火锅加盟店五个返经营方法.docxVIP

　 　寒冷的冬季就要来临了，想要在冬天大赚钱一笔的朋友可以选择开个自助火锅加盟店，那么经营自助火锅加盟店的方法有哪些呢?下面我们就一起来了解下吧。　自助火锅加盟店的经营方法●定量管理法　定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 餐厅的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。　自助火锅加盟的经营方法●制度管理法　制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制餐厅业务经营活动的方法。要使制度管理真正切实可行，要注意以下三个问题：　火锅店的经营方法一是制度的科学性，即餐厅的制度必须符合餐厅经营管理的客观规律，必须根据餐厅经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。同时要注意制度条文的明确、具体、易于操作。　自助火锅加盟店的经营方法二是制度的严肃性，即维护制度的权威性和强制性。在制订制度时，必须要有科学严谨的态度，订什么制度，订到什么程度，均应认真研究，仔细推敲。在执行制度时，要做到有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等，不搞功过相抵，下不为例。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实 为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。此外，还必须注意修订制度的严肃性，既要在实践过程中不断完善制度，又要保持制度的连续性。　火锅店的经营方法三是制度管理的艺术性，俗话说，制度无情人有情，一方面我们要严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来，　自助火锅加盟店的经营方法●“走动管理”法　“走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节餐厅业务经营活动中各方面关系的方法。餐厅业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制餐厅的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。　自助火锅加盟店的经营方法●“感情管理”法　“感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。　自助火锅加盟店的经营方法●表单管理法　表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制餐厅业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。餐厅的表单一般可分为三大类：　第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;　第二类是各部门之间传递信息的业务表单;　第三类是下级向上级部门呈递的各种报表。　表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：　一是表单的种类和数量，既要全面反映餐厅的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、　二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、　三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。　四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，　五是表单资料的处理方法。　自助火锅加盟店的管理者，必须学会利用表单来控制餐厅的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制餐厅的经营活动等。文章来源：渠道网（）下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　小故事2、危险的森林里　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子