混吃混喝小店市场调研报告.docVIP

福清小吃店市场调研报告 本次调查问卷表是根据市场网络，工作人员反馈信息所收集的信息，可共参考 研究结果分析 参与本次市场研究的被访问者的构成情况如下 项目 样本数 百分比％ 居住区域 阳光城 871 93.9 其它 57 6.1 性别 男 324 35.0 女 604 65.0 身份 大学生 865 93.2 其它 63 6.8 月收入 300元以下 15 1.6 301～500元 392 42.2 501～700元 418 45.0 701元以上 103 11.1 （一）被访问者小吃偏好分析 1、被访者对小吃的喜欢程度分析： 据图形显示：有34%（316人）对小吃的喜欢程度为一般，29%（269人）喜欢吃小吃，21%（195人）非常喜欢吃小吃，而还有15%（140人）不喜欢吃小吃，由此看来，小吃的消费市场很大，除了少数不喜欢吃小吃的人外，其他的都是我们的潜在客户，比例大约有85%。 2、被访者对小吃口味的意向分析： 根据上图显示：有41.4%（385人）的人倾向于辣的口味，有21.1%（196人）的人倾向于麻的口味，有17.2%（160人）的人倾向于酸的口味，有14%（130人）的人倾向于甜的口味，有6.3%（57人）的人倾向于辣的口味，由此看来，被访者62.5%的口味倾向于麻辣味，31.2%倾向于酸甜味。 3、被访问者对各类小吃的偏好种类分析 根据上图信息显示，被调查者中喜爱炒饭类、面类、粥及小菜类、粉类最多，分别占21.9%（203人）、19.7%（183人）、17.6%（163人）、16.1%（149人）；而烧烤类、油炸类、卤菜类相对较少。由此，我们认为该小吃店应主营炒饭类、面类、粥及小菜类、粉类小吃，并兼营少量烧烤类、油炸类、卤菜类小吃。 （二）被访者每月在小吃店的消费金额分析： 经市场分析可知：被访者每月在小吃店消费金额在50元以下的有11%（102人），50-100元的有33%（306人），100-150元的有42%（390人），150元以上的有14%（130人），由此可看出，消费金额在100-150元的被访者所占分额较大。 （三）被访者对现有小吃店存在问题的分析 由上图可知：被访者认为现有小吃店存在的最大问题有，上餐速度慢67.7%（628人）、味道差58.5%（543人），卫生差56%（520人），环境差53.7%（498人），服务态度差33.6%（312人），菜品少28.3%（263人），地理位置偏25.4%（236人），价格贵23.3%（216人），由此可以看出，现有小吃店大都在上餐速度慢、味道差、卫生环境存在问题。 （四）被访者对小吃店服务态度、环境、价格等方面关注程度分析： 根据上图可知：被访者对下列问题关注的程度分别为：味道31%（288人）上餐速度16%（148人）、，价格17%（158人）、服务态度11%（102人），环境9%（84人），卫生8%（74人），，菜品5%（46人），地理位置2%（19人），由此可以看出，被访者对上餐速度、味道、价格这三方面最为关注。 （五）被访者对小吃店的装修风格意向分析： 上图显示：49.8%（462人）的被访者倾向于古典型装修，29.6 %（275人）的被访者倾向于乡村民风型装修，15.2%（116人）的被访者倾向于都市风情型装修，5.7%（53人）的被访者倾向于可爱卡通型装修，由此可见，大多被访者喜欢古典型和乡村民风型。 （六）被访问者对促销方式的选择性分析 （注：上图中送礼制表示每次消费满定额送礼; 抽奖制表示每次消费满定额抽奖） 根据市场调查，上图信息显示，被调查者最认可会员打折制促销方式，占29.6%（274人）；其次为抽奖制和送礼制，分别为23.5%（218人）、21.2%（197人）;会员积分制被最少人选择，为7.9%（73人）。因此，为了吸引更多的顾客该小吃店采用会员打折制比较合理。 （七）消费者对混吃混喝店特色服务的选择性分析 消费者对小吃店播放音乐的喜好性分析 上图显示，84.2%（781人）的被访问者表示喜欢小吃店播放音乐，5.4%（50人）表示不喜欢小吃店播放音乐，10.4（97人）表示无所谓，说明大部分消费者都能接受小吃店播放音乐。 消费者对音乐类型的偏好性分析 项目 流行 摇滚 爵士 其它 频数(人次) 757 92 20 9 百分比% 86.2 10.5 2.3 1.0 （此项调查仅针对除不喜欢音乐的被访者878人进行，因此，百分比的基数是878） 上表显示，有86.2%的被访问者喜欢听流行音乐，有10.5%的被访问者喜欢听摇滚音乐， 有2.3%的被访问者喜欢听爵士音乐，有1.0%的被访问者喜欢听其它类型的音乐，如：民族、蓝调等。可以看出绝大部分的消费者偏好于流行音乐，因此，该小吃店应以播放流行音乐为主。 对被访问