食品用洗潔劑衛生標準修正草案條文對照表修正條文現行條文說明.docVIP

食品用洗潔劑衛生標準修正草案條文對照表 修正條文 現行條文 說明 第一條 本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。 第一條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。 修正法源名稱。 第二條 本標準所稱食品用洗潔劑，指用於消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器或包裝之物質。作為商業滅菌用途之食品用洗潔劑，不適用本標準。 第二條 本標準所稱食品用洗潔劑，係指使用於食品、食品器具、食品容器及食品包裝之洗潔劑。固態肥皂、供餐具自動洗淨機使用之洗潔劑、酸液、鹼液及漂白水等均不適用本標準。 1.修正本標準適用範圍之定義。 2.現行有關重金屬等標準排除之對象，移列至修正條文第三條說明。 3.排除使用消毒劑進行食品容器具商業滅菌(冷殺菌)之適用。 4.「商業滅菌」係食品加工技術之專有名詞，依據「罐頭食品良好衛生規範」之定義為：「係指其殺菌程度應使殺菌處理後之罐頭食品，在正常商業貯運及無冷藏條件下，不得有微生物繁殖，且無有害活性微生物及其孢子之存在。無菌加工設備及容器之商業滅菌，係指利用熱、化學殺菌劑或其他適當的處理始無有害活性微生物及其孢子存在，並使製造出來之食品在室溫情況下貯運，對人體健康無害的微生物亦不會生長者。」 第三條 食品用洗潔劑之衛生應符合下列標準： 一、砷：0.05ppm以下（以As2O3計）；依產品標示，於稀釋後使用時之溶液濃度為基準。 二、重金屬：1ppm以下（以