芽苗菜生产以及技术探讨.ppt

一、豌豆苗生产技术 二、萝卜芽生产技术 第二节 芽苗菜生产技术 一、豌豆苗生产技术 二、萝卜芽生产技术 第二节 芽苗菜生产技术 豌豆芽菜又叫龙须豌豆苗、豌豆苗，是利用豌豆种子培育出来的幼嫩茎叶。 豌豆芽菜含有丰富的维生素(每百克豌豆苗含4.27mg胡萝卜素和32.19mg维生素C)和矿质元素，且色泽鲜绿，口感脆嫩，香味独特，深受人们喜爱。 传统的豌豆芽菜生产是采用沙培法，既费工，又不利于大面积生产。中国农业科学院蔬菜花卉研究所等单位，对其生产技术进行改进取得成功，使豌豆芽菜既可在温室、改良阳畦进行简易水培生产，又可进行工厂化规模生产。 一、豌豆苗生产技术 1.品种选择 通常选用籽粒饱满、纯度和净度高、发芽率高、发芽势强、价格便宜、豆苗产量高、生长速度快、产品品质柔嫩的新种子或贮藏1年的种子。 为降低成本，一般以种子千粒重在150g左右的小粒光滑品种为宜。 大粒品种生产成本高，不适于芽菜生产。 种皮太薄的豌豆品种，浸种后种皮易破，产生破瓣现象，烂种严重，也不适于芽菜生产。 常用的优良品种有：青豌豆、麻豌豆、中豌4号、小灰豌豆等。 一、豌豆苗生产技术 2.设备用具 生产场地多选用日光温室，也可选用改良阳畦、厂房、居室等。 一般可在9月份至第2年5月份进行生产。 栽培床多选用塑料育苗盘，其规格多为长60cm×宽30cm×高5cm。盘底有孔，以利渗水防止烂种。 栽培基质多选用纸张