第十八章棉织品与制服的管理试卷分析.ppt

第十八章 棉织品与制服的管理 第一节 棉织品管理 第二节 制服管理 小 结 思 考 题 实践活动 第一节 棉织品管理 一、棉织品房的基本要求 二、棉制品的验收管理 三、棉制品的贮存保养 四、棉织品的收发模式 五、棉织品的盘存管理 一、棉织品房的基本要求 ㈠库房条件 1.棉织品房必须通风透气，具有良好的温湿度条件。 2.棉织品房的墙面材料须经过防渗漏、防霉蛀处理；地面材料以PVC地板为佳。 3.棉织品房必须保持始终处于整洁的状态。 ㈡消防安全设施及要求 ㈢设备物品配备 二、棉制品的验收管理 ㈠棉织品的数量配备 饭店应根据拥有的床位数、餐位数以及替换率确定基本数量，然后根据洗涤周期作适当调整。 ㈡棉织品的质量、品种和规格检查 不同星级的饭店对棉织品的质量、品种规格的要求各不相同。在验收过程中，应严格按照本饭店对棉织品的品质要求进行检查。 三、棉制品的贮存保养 ㈠棉织品的贮存 分类存放 定点定量 确保品质 物卡相符 棉织品的贮存保养 ㈡棉织品的保养 培训员工爱护棉织品，不可将未经报损的棉织品挪作他用 。 所有新购进棉织品都应经水洗后再使用。 需要长期存放的棉织品，应加护罩。 刚洗过的棉织品应放置24小时再投入使用。 四、棉织品的收发模式 ㈠棉织品的收发 客房棉织品收发 餐厅棉织品收发 其它各营业点棉织品收发 ㈡棉织品送洗和验收 棉织品送洗 棉织品验