2016第二章客房预订客人抵店前的准备工作.pptVIP

ⅱ确认类预订（Confirmed reservation） （二）Types 预订的种类 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2、保证类预订（Guaranteed Reservation） 指客人保证前来住宿，否则将承担经济责任；而饭店也保证在任何情况下都将预留房间直至客人计划抵店次日的某个时间为止（国际惯例是次日中午12：00）。 （二）Types 预订的种类 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 遇到这个问题你怎么办？酒店现有150间客房可以预订，现在已经预订了149间了，又有5个预订房间的，你该怎么做？ 酒店最多可以预订多少间客房呢？ 预订房间的数量存在两种问题： 一是预订小于现有数，不用解决 二是预订大于现有数，需要超额预订。 （三）Make sure numbers Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 超额预订(overbooking) 难点 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 超额预订(overbooking) 超额预订概念：超额预订是指酒店在一定时期内，有意识地使其所接受的客房预订数超过其客房接待能力的一种预订现象。 什么时间：旅游旺季或者节假日 饭店为什么要进行超额预订？ 难点 弥补因客人预订未到、临时取 消或提前离店造成的经济损失 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1、理论上数量的确定（定量分析） 超额预订数要受预订取消率、预订而未到客人之比率、提前退房率以及延期住店率等因素的影响。 超额数量的确定 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2、定性分析 1）依据团队和散客订房的比例来掌握 团队预订多，超订率小：散客预订多，超订率大些 2）依据预订情况分析订房动态来掌握 淡季、平季、旺季 现有订房中不同预订比例：非保证性预订和保证性预订 附近同等级饭店住房情况 天气变化和突发事件 3）根据饭店在市场上的信誉度来掌握 超额数量的确定 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 超额预订危机处理 如果因超额预订而不能使客人入住，按照国际惯例，酒店方面应该做到： 诚恳地向客人道歉，请求客人谅解。 （1）充分挖掘内部潜力 （2）立即与另一家相同等级的酒店联系，请求援助。同时，派车将客人免费送往这家酒店，对提供了援助的酒店表示感谢。 （3）如属连住，则店内一有空房，在客人愿意的情况下，再把客人接回来，并对其表示欢迎（可由大堂副理出面迎接，或在客房内摆放花束等）。 同一团队加床，减少占用房间的数量 轻微损坏房打折出租 套房改为标准间 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.