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洋快餐的利弊调查报告 山东药品食品职业学院 10级药剂8班 王怡 洋快餐的利弊调查报告 ★参加者：10药剂8王怡 ★主题：洋快餐的利弊调查 ★时间：2011年7月 ★地点：运城市永和豆浆快餐店 快餐就是快速餐饮的意思，它以卫生、安全、便捷等特点顺应了人们的生活节奏，也越来越被人们接受。洋快餐更是当代人们最热衷的食物，尤其是青少年，对洋快餐更是喜爱有加，其中最著名的洋快餐代表有“麦当劳”“肯德基”“必胜客”等。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可洋快餐被人称之为垃圾食品，经常使用对身体不好。这个道理很浅显谁都知道，但照样挡不住洋快餐在中国受到广大小孩乃至成年人的热捧。这是为什么呢？洋快餐真的有那么好吃吗？我们该如何正确对待洋快餐呢？任何东西都有其利弊，洋快餐也不例外。解决这些问题，正是本次综合实践活动主题的目的所在。 二、实施过程 从学校学生入手进行问卷调查，了解我校学生对洋快餐的看法及喜爱程度。 调查问卷： 1、你知道洋快餐是什么吗？能举几个例子吗？ A知道 B不清楚 举例 2、你喜欢吃洋快餐吗? A喜欢 B一般 C不喜欢 3、喜欢的原因是什么？ A好吃 B喜欢那里的环境 C喜欢那里的活动 D其他 4、你多长时间去吃一次？ A每天 B一周 C半月 D一月 E很长时间去一次 5、你父母对吃洋快餐的态度是怎样的？ A支持 B反对 C没什么表示 从学生的调查问卷可以看出，大部分学生对洋快餐情有独钟。并且有的学生几乎每周都去吃。通过上网查相关资料和采访周围不同年龄段的人发现，小孩子几乎都爱去洋快餐店，因为“不但那里的东西好吃，有些套餐附赠的玩具也很好玩”。看来玩具也是洋快餐店经营的手段之一。有一半以上的家长认为：虽然知道洋快餐没什么好处，但也不是天天去，偶尔吃一两次没什么大问题。而且在孩子过生日时首先会想到去洋快餐店庆祝一番。而大部分中老年人对洋快餐是没什么兴趣的，只是陪小孩子来吃罢了。 根据所查资料和访问结果，我们总结了洋快餐的好处有：1、洋快餐制作工艺简单，利于流水线烹制，让快餐“快”得起来；相反，中式快餐因品种繁杂、工艺复杂、口感控制难，难以标准化，但这也形成了中式快餐自己的优势。 蛋白质较丰富，是人体所需的营养物质，不可或缺。 3、洋快餐一般把青菜生吃，没有破坏蔬菜的营养结构，而中餐多用煎、炒、焖、蒸、炸的烹饪方法，容易把蔬菜的营养结构破坏掉。 省时、快捷。在店里或带走都可以，不用为赶时间，催促服务员，点完餐，几分钟就好。不想中餐一样，汤水很多，带走吃还要大袋小袋的一摞摞。 5、洋快餐店就餐环境干净整洁，有很多人性化的设施，比如洗手池就考虑到了大人和孩子的不同。而中餐馆往往忽略了这些。洋快餐不好的地方有：1、最近营养学家的一项研究显示，洋快餐尤其是麦当劳食品对儿童的健康有严重危害。有的专家更是指出，一个炸鸡腿相当于60支烟的毒素，不仅造成身体营养失衡，而且对儿童大脑的发育有严重损伤。 2、对于儿童来说，洋快餐造成的最直接后果就是肥胖。儿童肥胖还成为其成年后出现高血压、糖尿病、冠心病、胆结石、肾脏病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛风等疾病的诱因。肥胖对儿童的心肺功能和有氧能力造成损伤，使儿童运动能力下降。营养过剩还使免疫细胞过早发育，促使中年时期细胞过早衰老，导致细胞免疫功能迅速降低。更为严重的是，由于肥胖儿童的大脑垂体细胞也逐渐被脂肪细胞所代替，由此而造成性激素分泌紊乱，可导致男孩女性化，女孩男性化。 3、洋快餐的最大缺点是：肉量太多、蔬菜太少、高热量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维、低维生素、低矿物质。汉堡包中夹了一大块肉，只有一小片生菜叶和西红柿；甜饮料含大量糖分；马铃薯制成炸薯条后热能大大增加，维生素却被破坏了。 4、饮料也是催人肥胖的原因。比如迅速占领中国消费市场的可乐，还有各种果汁、汽水，诱惑并控制了中国青少年以及成人的口味，成为大众型的饮料。而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素，长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。影响孩子中枢神经的活动，出现情绪不稳、烦躁易怒、精神涣散等症状，影响孩子智力发育，严重的还会得脚气病。另外，这些食品还会影响青少年正餐的口味和食欲。 三、相关材料　 　　小故