化验室岗位达标考试试题..docVIP

化验员试题 滴定管装溶液之前需要涮洗﹐每次涮洗溶液的容量约为（C） A 3ml B 5ml C 10ml D 20ml 2、倒溶液时试剂标签应向（ A ）? A、手心 B、左 C、右 D、前 3、化验室使用的标准溶液浓度的表示方法（ A ） A、mol/L B、N C、% D、V/V% 4、滴定时管尖插入三角瓶的深度为（A） A、1-2cm B、2-3cm C、1.5-2.5cm D、2-4cm 5、移液吸液时管尖应插入液面下　　左右（ B ） A、1cm B、2cm C、5cm D、4cm 6、柏拉图度plat是啤酒原麦汁的一种国际通用表示单位﹐表示 C 克麦汁中含有浸出物的克数． A 10克 B 50克 C 100克 D 200克 酸度计复合电极不用时应浸泡在C 中。 A 3mol/L的Hcl 溶液 B 蒸馏水 C 3mol/L的kcl 溶液 D 标准缓冲溶液 8、啤酒总酸的表示单位是 B 。 A mol/l B ml/100ml C 100ml/l D l/100ml 滴定完后就等　　秒读数（D） A、0 B、5-10 C、10-15 D、15-30 10、异辛烷萃取苦味质，波长 nm下测定吸光度，计算国际通用的苦味质的单位是 ．（A） A 275 BU B 275 EBC C 335 EBC D 430 PU 11、化验室一般配制标准溶液所用的水是（ C ） A、蒸馏水 B、纯净水 C、超纯水 12、国标中对异辛烷质量要求为：用 mm石英比色皿，在波长 下，测其吸光度不高于 （A） A 10 mm 275nm 0.005 B 1mm 335nm 0.05 C 1cm 335nm 0.05 D 1cm 275nm 0.05 13、化验室对酸度计校正时经常使用哪几种缓冲溶液 （ABC） A PH4.00 B PH6.86 C PH9.18 D PH9.86 干啤定义是：除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于 ，口味干爽。（C） A 70% B 71% C 72% D 73% 15、化验室经常会用到这样的化学试剂：该品高度易燃，其蒸气能与空气形成爆性混合物。使用现场禁止吸烟，应远离火种，于通风良好处密封保存。请你说出这样的试剂名称 。（CD） A 烧碱 B 浓硫酸 C 异辛烷 D 酒精 16测α-N时的波长是（ C ） A、530nm B、550nm C、570nm D、580nm 17、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性试验中，是　　 糖转化为　　　 糖， 糖使试纸变色。（ABB） A 蔗糖 B 葡萄糖 C 麦芽糖 D 果糖 18、化验室试剂规格使用较多的是（ A ） A、分析纯 B、优级纯 C、化学纯 D、基准试剂 判断题 1、啤酒保质期预测的控制温度是60 ℃． ( × ) 在检测苦味质时，样品经过振荡后应呈乳状。（ √ ） 我们化验室对使用后的异辛烷进行处理时，通常是加入4%的活性碳，振摇过滤回收。（√ ） 滴定法测啤酒总酸，是利用酸碱中和原理。（√ ） 双乙酰检测要点：用蒸馏出来的双乙酰与邻本二胺反应。在波长275nm下测其生成物的吸光度。（ × ） 熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。（ √ ） 为了保证器皿洗涤后能达到洁净的要求，要用蒸馏水冲洗掉附着的自来水，用大量蒸馏水淋洗，洗干净为止。（ × ） 化验室常用铬酸洗液是用浓硫酸和高锰酸钾试剂配制而成。（× ） 配制硫酸溶液时，正确操作是水往硫酸里面加。（ × ） 秒表法测啤酒泡持性时，温度为10℃。（× ） 酸碱滴定法所用的滴定剂通常是强酸或强碱。（ √ ） 三、简述 1、分析检验工作在啤酒厂有什么作用？ 答：（1）产品质量把关； （2）评价工艺的手段； （3）企业决策、管理的一个重要手段。 2、作为一名分析检验工作者你将从哪几个方面来努力？ 答：（1）要有科学求实的工作作风； （2）要有较高