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我国特种花卉的现状及前景分析 XX （XX大学 X学院，XX省 XX市 邮编 ） 摘要：花卉业是全球最具活力的产业之一，而其中特种花卉更是花卉产业中新起的一股力量。本文对世界特种花卉的现状进行了简要的描述，并对我国特种花卉的发展现状及前景进行了分析。 关键词：特种花卉；食用花卉；药用花卉；芳香花卉；市场 Abstract: The flower industry is one of the most dynamic industries in the world now. And special flower is a new force of the flower industry. This article provides a brief description of the special flower in the world, and the present situation of special flower development and prospects in China were analysed. Keywords: Special flowers; Edible flowers; Medicinal flowers; Fragrant flowers; Market 近年来，国际市场对花卉的需求量不断增加，单09年全球的花卉市场消费额约达到26.6亿美元。但是其中大多数花卉品种都是观赏性的，一些能够食用的、药用的和可做香料的特种花卉却少得很，仅占其中的8%。而国际市场对其需求量要达到30%以上，因此远远不能满足。我国应看准国内外花卉大市场，大力开发特种花卉，在国内外需求甚旺的时机开发国内特种花卉市场。 特种花卉的特定价值 特种花卉目前主要有3种，包括食用花卉、药用花卉和香料花卉。 1．1食用花卉 1．1．1食用花卉定义 食用花卉是利用花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少花卉，不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。 1．1．2食用花卉价值 据科学测定，花卉的蛋白质含量远高于牛肉、鸡肉，维生素C的含量也高于水果，并含有氨基酸和诸多微量元素等，如葫芦科、苦瓜科等近千种植物的花朵，对人的大脑发育大有帮助。另外，食用花卉无污染，口味纯正，具有滋润肌肤、美容养颜等功效。 1．2药用花卉 1．2．1药用花卉定义 花卉的任意部分或者全株用来入药或提取某药用成分的被称为药用花卉。例如牡丹、芍药、桔梗、牵牛、麦冬、鸡冠花、风仙花、百合、贝母及石斛等为重要的药用植物，另外，金银花、菊花、荷花等均为常见的中药材。 1．2．2药用花卉的价值 很多花卉具有一定的药用价值，可明目养肝、清润心肺、行血益气。药用花卉，不仅平时可供病人食用，促进疾病痊愈，而且可用来制造中成药等，供病人服用。许多花卉都是药食皆宜。如月季花可消肿，菊花可清目，荷花可消暑、止血，金银花可解热，桃花可利尿，槐树花可用作健胃剂和镇静剂等。 1．3香料花卉 1．3．1香料花卉的定义 在食品、轻工业方面，用于香精、食品香料等提取的具有香味或提炼后具有香味的花卉。如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶，菊花可制高级食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精，玫瑰花可以提取玫瑰油等。 1．3．2香料花卉的价值 随着生态理念的增强，人们对各种天然植物所生产的化妆品需求量急剧上升，香料花卉是提取天然香料的理想原料，香料行业急切需要大量的香料花卉，以提取更多的天然香料。 在未来，化妆品、医药、卷烟等行业所需的香料添加剂将逐渐向天然香型转变。当前，适宜的发展种植的香料花卉品种主要有茉莉花、丁香花、野百合、香石合、香石竹、忍冬和风信子等。 国际特种花卉现状 国际上，对花卉应用的研究中，花卉科研的系统化以及生产衔接的紧密化成 为焦点。[1] 再开发和研究花卉的其它特性和作用，前景广阔。如食用鲜花、药用鲜花等, 欧美把花粉誉为最完美的食品, 在美国的加州还有“鲜花大餐”，并且有很好的市场，如玫瑰花瓣汤、嫩蒲公英色拉、鼠尾草包通心粉、玫瑰露点心等。随着花卉产业的发展，花卉其它特性如食用、药用、做香料等方面的开发和研究将成为重要的发展方向。[2] 鉴于花卉美容养颜、滋润肌肤等功效，欧、美一些国家兴起了一股食花热。他们认为，花卉是现代人的优良膳食。日本人食花则由来已久，他们把菊花视为“优质、无虫害的花瓣蔬菜”。许多花卉除可直接食用外，还可加工提取食用油。美国用鸡冠花加工提取的鸡冠花油，已成为国际市场上价格最高的食用油。 我国特种花卉现状 3．1食用花卉 3．1．1食用花卉种类繁多 我国可供食用的花卉很多，现已开发的适宜食用的鲜花品种已达160多种，日常生活中常用到的将近50多种。 据国家有关单位研究、鉴定