第六章：老年人营养03课题.pptVIP

营养防治 1.控制总能量：大约在1200～1800kcal，脂肪占20％、蛋白质20～25％、碳水化合物55 ～60％。 2.蛋白质适宜 ，选用优质蛋白 3.限制脂肪 4.限制碳水化合物 5.限制食盐和嘌呤 6.烹调方式及餐饮 7.其他 预防： 肥胖的预防远较治疗易于奏效，最根本的预防措施，也是充分的体力活动和适当的饮食进量。 5岁以前的能量入超促使脂肪细胞的增生肥大，为终身打下体库增大解剖学基础。因此，预防工作就应从此开始。 重点是：纠正传统的“婴儿越胖越好”的错误观念；在青春发育期、病后恢复期、妇女产后和绝经期等，以及在一年中的冬春季节和一日内的夜晚，体脂较易于引起积聚；对体力活动和饮食进量进行相应的调整，以不致体内有过剩的能量积聚。 4.膳食防治 (1) 控制脂肪，尤其是饱和脂肪酸的摄入 (2)减少食物中胆固醇的摄入量 (3)多食新鲜瓜果蔬菜 (4)多吃降胆固醇食物，如洋葱、大蒜、香菇、大豆等 (5)控制总能量，防治肥胖 (6)平衡膳食 (7)谷类为主，粗细搭配膳食 (8)少饮酒和含糖高的饮料，多喝茶 2、冠心病 冠心病全称是冠状动脉粥样硬化性心脏病，它是指当冠状动脉发生粥样性硬化时阻塞血管，造成冠状动脉内血流不畅、血流量减少甚至完全中断，引起心肌局部缺血或缺氧而产生的疾病，故又叫做缺血性心脏病。该病的发病率也是随年龄增大而逐步上升，一般在40岁时开始