4微生物的营养-程例析.ppt

第 四 章 微生物的营养和培养基 营养物质（nutrient）：  具有营养功能的物质。 营养 (nutrition)： 微生物在生长过程中，需要不断从外界环境中吸收物质，并加以利用，以获得能量和合成细胞物质，这个过程称为微生物的营养。 第一节  微生物的营养要素 微生物细胞的化学组成 营养物质及其功能 一、微生物细胞的化学组成 1. 元素组成： 主要元素：C、H、O、N、P、S （占细胞总重的97%） C/N = 5:1 微量元素：Fe、Na、K、Ca、Mg、 Mn、Cu、Co、Zn等 (1). 随微生物种类的不同而各异 (2). 随菌龄及培养条件的不同而变化 2.化学成分及其分析： 上述元素单独或以化合物的形式存在于细胞内 1．有机物：蛋白质、糖、脂类、核酸、 维生素及其降解产物和代 谢中间产物; 2．无机物：1)参与有机物组成， 2)单独存在于细胞质内无 机盐等无机物质中 3．水： （占细胞总重70%～90%） 游离水：干重法可测得。 结合水：不易蒸发、不