4微生物生理例析.ppt

一、酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。 辅基 全酶=酶蛋白+辅助因子 辅酶 斜面 半固体培养基（semisolid medium) 0.2～0.7％琼脂含量 用于：运动特征、分类鉴定、噬菌体效价滴定 液体培养基（liquid medium) 用于：大规模工业发酵、实验室基础理论和应用方面研究 3.按用途分：基础、加富、鉴别、选择、分析培养基等 基础培养基（minimum medium) 大多数微生物基本营养要求差不多。 基础培养基含一般微生物生长时所需的基本营养物质。 加富培养基（enrichment medium) 在基础培养基添加特殊营养物质，如：血清、动植物组织 液、酵母浸膏等。 用于培养苛刻的异养微生物及富集分离某种微生物。 与选择培养基区别： 加富培养基增加所要分离的微生物量，成为优势菌； 选择培养基是抑制不需要的微生物，所需要的为优势菌 鉴别培养基（differential medium) 加某种化学物质，发生特殊化学反应，产生特征变化， 如：明胶培养基鉴别是否产蛋白酶；远藤氏培养基加碱性复红和亚 硫酸钠，鉴别水中大肠菌群；H2S用于产H2S菌的鉴别；等 鉴别培养基（d