第一章 运动营养基础1课件.pptVIP

* * * * * * 营养—人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）以维持生命活动的整个过程。 复习营养概念 第一章 运动营养基础 1、营养素（定义）： 宏量营养素：糖类、脂类、蛋白质 微量营养素：矿物质、维生素 其它营养素：水、膳食纤维 2、分类 食物中含有的能维持人体正常生理功能促进生长发育和健康的化学物质。（食物中的养分） 3、营养素的功能： 供给能量； 构成和修补身体组织的材料； 在人体物质代谢中起调节作用。 第一节 运动与宏量营养素 一、糖类 糖 （碳水化合物） C、H、O (CH2O)n 最经济的营养素 人类最重要的能量来源 ㈠概述 单糖：最简单，易溶于水，直接吸收利用 双糖：易溶于水，分解成单糖被吸收 多糖：高分子化合物，无甜味，不溶于水。 糖类存在于 一切细胞中 构成细胞膜 的糖蛋白 构成细胞的主要成分RNA、DNA 构成结缔组 织的粘蛋白 构成神经组织 细胞膜的糖脂 ①生理功能 ㈡糖类的功能 ②营养功能（4个） 1、糖类是人体热能最主要和最经济的来源。 2、碳水化合物有利于机体的氮储留。 乙酰基 脂肪代谢 草酰乙酸 三羧酸 循环 葡萄糖氧化 产生 3、抗生酮：碳水化合物供给不足，脂肪氧化不全产生过量酮体，甚至引起酸中毒。!!! 肝糖原 葡萄糖醛酸 4、保肝解毒（酒精、砷等） 生成 ㈢运动