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平昌矗江酒店 委托四川蜀府酒店管理有限公司 筹 备 管 理 方 案 二OO八年七月二十四日 二、引进经营管理方式分析 由于业主在投资建设好一家酒店的初期，缺乏自身拥有的酒店管理人才，会在承包式经营、委托质量管理、质量管理与经营业绩挂钩，单个招聘管理人员等多种引进管理的方式中选择其一，以满足其需求。根据本公司对各种引进管理模式的探索研究，以及对酒店行业的认识和了解。现就上述管理模式作出以下简要分析，供业主参考： 〈一〉承包式经营 承包式经营是业主以在一定期限内收回投资为目的，在对酒店作投资收益和年效益基本测算的基础上，将酒店全权承包给另一方经营管理，业主不参与经营管理，只按承包标的收取承包费的一种引进经营管理方式。本方式被较为成熟、经营能力及经营效益较为稳定的酒店所采用，其利弊为： ·利 1、业主可以按标的定期收取回报； 2、业主可以回避经营变化的风险； 3、业主可以不承担经营管理的责任； 4、业主可以节省人力资源，将人力物力投入其他行业； 5、业主的表面经济收益可能比自身经营管理要大。 ·弊 1、不利于本酒店的持续发展； 2、不利于培养业主自身的管理人才，不能从根本上解决自身缺乏业内管理人才的问题； 3、新酒店无可靠的经营效益参考值，对年经营效益的测算可能出现较大偏差，极有可能给业主和承包方都带来经营上的较大风险； 4、若承包费偏低，业主会蒙受实际盈利能力的经济损失； 5、若承包费偏高，承包方在不能获取应得利润或不能完全获取理想利润的情况下往往会采取杀鸡取卵（借业主的骨头熬业主的油）的办法来获取利润，或将自身的风险以各种方式转嫁给业主，此类事例不胜枚举； 6、存在业主资产遭受破坏性经营的巨大风险，为尽可能获得最大利润，承包方往往对资产的维护保养不投入或极少投入资金，基本上不考虑尽可能延长资产的有效使用生命周期，其结果是业主资产的有效更新周期大大缩短，往往会出现收回的承包费还不能弥补资产的破坏程度和有效使用周期的缩短带来的经济损失，或企业可持续发展受到影响而带来的间接损失。 7、存在产生司法纠纷的风险，尤其是承包费用不当，可能会出现以承包方式开头，法院判定收尾的结局。 8、承包经营方式，酒店的法人代表一般由业主方担任（若由承包方担任，将存在资产的不安全性），在业主不参与具体管理的情况下，业主方的法人代表实质上要承担经营上的法律风险。 通过利弊分析，我们建议，新酒店在开业的1-2年，不宜采用承包经营方式，这种方式双方均有风险，但业主的风险远远大于承包方的风险，且承包方的风险也极容易最终转让给业主方来承担。 〈二〉委托质量管理 委托质量管理方式是业主与专业职业经理人合作，引进他们先进成熟的管理模式，他们根据业主酒店的规模档次、管理需求及经济随能力，派出成建制的管理小组，由管理小组成员分析担任执行总经理和主要经营部门的经理，实行全面质量管理，在管理期间除实现管理和服务的一流水平外，主要为业主培养管理队伍和员工队伍，以最大限度地满足业主缺乏业内管理人才的需求。本方式是最常用的基本管理方式，一般被新建酒店或自身管理不当需要引进管理上台阶的老酒店所采用。其主要利弊为： ·利 1、可以引进较为先进、成熟的成套管理模式； 2、可以使酒店尤其是新建酒店高起点面向市场，为可持续发展打下扎实基础； 3、可以最大限度满足业主缺乏管理人才的需求，为业主在短时期（2-3年）培养一批自身的管理人才队伍和员工队伍； 4、双方都可以减少风险，取得双赢结果； 5、可以通过引进先进的管理模式及先进的硬件设施维护保养措施和手段，使业主资产最大限度地处长有效使用周期和生命周期，间接为为主节省大量酒店周期更新改造资金； 6、管理出效益，一流的管理和服务与一流的经济效益相辅相成，可以通过优质的管理为业主带来经济效益和社会效益的最大化； 7、由业主方出任酒店总经理、法人代表，并负责酒店的资产、人事、财务的管理和监督，管理公司出任的执行总经理在总经理的领导和授权下开展工作，业主的资产、财务有安全保障，可避免经营风险和法律风险； 8、成建制引进管理队伍，易于工作上的协调指挥和管理理念、管理模式、管理目标的统一；除管理组外，他们亦可在人员培训等方面予以强有力的支持； 9、酒店招聘基层管理人员和员工队伍更具有吸引力，员工队伍及基层管理队伍的基础会得到相应提高。 10、一旦出现业主方不满意的外派管理人员（此种情况一般不会发生），他们可以更换人员，可避免或最大限度地降低酒店为此而带来的管理波动和影响； 11、业主看似较高的表面成本，可通过间接收益收回。 ·弊 1、业主的表面成本较高； 2、业主必须选择运作规范，管理先进、成熟、管理人才队伍强大、本身及所属酒店具有品牌、信誉度较高的高级职业经理人； 3、他们派驻的管理组的基本素质、业务能力、敬业精神决定管理效率，若