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(四)维生素A过量中毒 (五)营养水平鉴定 (六)供给量 (七)食物来源 * 2.蟾皮病(鸡皮病) 皮肤干燥变粗，脱屑，全身出汗减少，继而发生丘疹,丘疹多见于上臂和大腿的后外侧，开始为针尖大小，触之稍硬，以后丘疹变黑，变大，呈簇状排列，状似鸡皮, 故称鸡皮病或蟾皮病 (1)毛发变化 (2)指甲变化 (3)消化道与呼吸道 (4)骨骼系统 (5)生殖系统 3.其他症状 维生素A的过量中毒主要见于以制剂的方式补充维生素A和极地探险以动物肝脏为食物者 1.急性中毒 一次摄入大于200万IU，主要表现为恶心、严重头痛、迟钝、眩晕以及皮肤脱屑等 2.慢性中毒 每日摄入5~6万IU，连续3个月，可出现慢性中毒，主要表现为，皮肤干燥，斑丘疹状皮疹，脱屑，皮肤搔痒，脱发，疲劳和困倦等。孕早期维生素A中毒可致畸胎 通过每日膳食摄入量估计体内营养状况的水平，但易受加工方法、吸收利用情况的因素的影响调查可采用询问法、记账法和称重法 1.膳食调查 临床检查 暗适应检查 生化检查 我国居民VA参考摄入量μg/day 0~1岁：200 1~2岁：300 2~3岁：400 4~5岁：500 5~12岁：750 12~18岁：800 成人： 800 孕妇：1000 乳母：1200 WHO：750 *
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