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酒店安全知识培训 1、饭店安全管理特点是政策性、复杂性、广泛性、长期性和突发性。 2、饭店发生火灾的原因主要有客人吸烟、电器设备故障、大量易燃材料的使用、火情发现的晚、未及时通知消防部门、违反了消防法规。 3、锅炉房、配电房、制冷机房、电脑房及其它电脑设备，工程部应该做好维护、保养。 4、饭店的电工、司炉工等重要的岗位人员，必须持证上岗，并接受经常性的安全教育和培训工作。 5、饭店安全的“五防”是指放火、防盗、防事故、防爆炸、防实物中毒。 6、客房服务人员如果发现客房内有易燃、易爆、枪支弹药、化学剧毒等物品，应立即报告安全部！ 7、对没有证件或证件可疑的人员在问明情况和原因后，可先安排入住，然后向安全部报告。 8、旅游安全事故分为轻微、一般、重大和特大事故四个等级。 9、客人在饭店的违法行为主要有流氓、斗殴、嫖娼、盗窃、赌博、走私、吸毒等行为。 10、楼层服务员在工作中，要时刻保持高度的安全意识，要做到“四勤”，“四勤”是指勤转、勤看、勤问、勤检查。 11、?住店的外国籍客人、华侨和港澳台同胞，一律凭有效签证的护照、旅行证、通行证等证件入住。国内客人，凭有效身份证登记入住，“入住登记证”由客人本人填写。 12、 餐饮的安全管理主要包括厨房生产安全管理、食品储存卫生管理、食品销售卫生管理。 13、??在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看好客人的物品。 14、??灭火的基本方法有