酒店评五星必备个质检项目.docVIP

酒店评五星必备质检项目 一、后台区域 通往后台区域的标识清晰、规范，各区域有完备的门锁管理制度。 后台区域各通道保持畅通，无杂物堆积。 地面无油污、无积水、无杂物、整洁。 地面、天花板（包括空调排风口）平整有效、无破损、脱落、裂痕、灰尘、污渍、蛛网。 各项设备维护保养良好，运行正常，无“跑、冒、滴、漏”现象。 在醒目位置张贴有关安全、卫生须知。 餐具的清洗、消毒、存放符合卫生标准要求，无灰尘、无水渍。 食品的加工与贮藏严格做到生、熟分开，操作规范。 有防鼠、蟑螂、蝇类、蚊虫的装置与设施，完好有效。 下水道无堵塞、无油污、保持畅通无阻。 排烟和通风设备无油污、无灰尘、定期清理。 垃圾分类收集、日产日清、垃圾房周围保持整洁，无保洁死角。 酒店垃圾房卫生是否过关，是否有相应的管理制度，是否有是垃圾干处理装置。 员工设施（宿舍、食堂、浴室、更衣室、培训室等）管理规范、设施设备保养良好、整洁卫生。 二、公共区域 酒店的各区域空调采暖、制冷设备，各区域通风设备是否良好。 酒店设施设备是否安全完好，无噪音、整洁卫生，维护良好。 酒店各区域卫生间是否采取必要的防滑措施。 酒店的应急照明设施是否完善。 酒店公共区域应有电话并配有便签。 酒店公共区域应有紧急照明装置和紧急供电系统。 主要公共区域是否有闭路电视监控系统。 酒店各区域墙面是否完整、无破损。 酒店凡是在公共区域的需要用到线路必须都