酒店通风管理制个度.docVIP

苍南国际大酒店送排风管理制度 酒店空气质量管理是对酒店所有区域空气质量环境进行管理，通过对所有通、排风设备、通风设施合理安排通风时间，使酒店空气有一个良性循环，从而保障酒店整体空气质量良好。 送、排风管理： 厨房 厨房排烟机要在每天开餐前开启，闭餐30分钟后才能关闭。 排烟机开启期间热菜、凉菜、鲍鱼房、粗加工等所有工作区通道门都要处于关闭状态，只留传菜口。 排烟机排风要使厨房处于密封状态，保持厨房内负压状态防止厨房气味到餐厅内。 餐厅 餐厅开餐前、闭餐后都要随手关门，防止室内空气与厨房气味交叉污染。 餐饮部负责西侧楼梯一、二层通道门管理。通道门开餐前和闭餐后要关闭防止油烟味到餐厅和客房。 餐厅通风时间一般在早班开启窗户通风，上午要在10：30分后关闭，下午15：00后才能开启，下班关闭。 餐厅在空调供应期间不能通风造成能源流失，餐厅通风时间一般要安排在早上或晚上，下班后必修关闭窗户。 大厅 大厅通风时间根据四季时间分时段进行通风；大厅旋转门冬季、春季用旋转，夏季、秋季用平开门。 大厅通风时间根据室外天气状况进行调整；室外天气恶劣、大风、下雨、空气污浊是不开启平开门通风。 员工通道、商务中心通道门正常状态处于关闭状态，一是防止能源供应期能源流失，二是防止室外灰尘进入。 客房 客房房间通风要每天有计划进行通风主要是保持室内空气清新和室内木制品干燥。 客房北侧房间通风时间早上9：0