酒读店运字营2.docxVIP

经营模式 概述?一、 会所简介（略）?二、 会所经营结构分析?1、 KTV包房——根据包房档次规模设立包房费或最低消费，以酒水消费为主，配合特色小吃，以娱乐性 消费为主导。（概）2、 麻将房 ——设立最低消费（最低消费时限）或计时，以顾客用餐为主导消费，茶水点心为辅。（概）3、 红（名）酒窖 ——会员资格区，酒的购买方式由杯或瓶计算，可储存（根据酒的类型和品种确定是否可以以杯计量和储存时限，以品酒和社会效益为主导。（概）4、 散客厅?——不设立最低消费，以用餐和酒水、茶水、午茶为主导消费；（概）5、 会员区 ——初步设想（概）6、 无烟区 ——初步设想时尚女性专区（概）?三、 经营卖点分析?1、 环境硬件卖点分析A、君悦会所拥有最完善的休闲娱乐经营项目{上述}；B、 君悦会所拥有最先进的设备和贵州省区范围内独一无二的档次规模；（概）2、 厨房产品卖点分析A、融合中西餐、川黔特色、午茶点心、等（详见厨房出品分析表）（概）B、 过硬的厨师队伍，创新的出品理念，推崇“西菜中做”；（概）3、 水吧产品卖点分析A、集合各类名酒、纯手工现磨咖啡、季节性饮品、小吃，（饮品可借鉴宜北町奶茶系列为主导，贵阳特别流行趋势）（详见水吧出品分析表）；（概）B、 灵活多变的菜牌、酒水牌（活页）（概）4、 无形卖点分析A、人性化的管理和友情化的服务理念，不失规范与标准，用服务体现会所之高档；（概）B、 高档次