采购十要a素.docVIP

采购管理九要素 　　酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，同时，采购工作虽不直接向客人提供服务，但其工作的好坏将直接影响到整个酒店向客人提供服务的质量。因此，做好酒店采购工作的管理是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和经济效益。 　　对采购工作的管理与控制，主要是由酒店采购经理负责的，由于采购工作具有涉及面广（涉及到酒店内部的成本控制、财务以及客房、餐饮等生产和服务部门，还有外部众多的供应商、中间商），情况复杂，政策性、季节性和随机性强，灵活性大等特点，因而对采购经理本人及其管理工作要求较高，要做好对采购工作的管理与控制，采购经理必须抓好以下九个方面的工作。 一、重视采购员的思想教育工作 　　经理对采购工作的管理主要表现在对采购员的管理上，他的管理意图，对市场情况的掌握，供应商的选择以及对酒店成本的控制等等，都要通过采购员的工作体现出来，因此，做好对采购人员的管理工作极为重要。　 　　针对采购工作的管理主要表现在对采购人员的法制教育、职业道德教育，提高其抵制不正之风的自觉性，树立坚强的组织观念和严明的纪律性。同时，要培养其企业主人翁的责任感，敬业乐业、爱店如家的职业道德和为酒店精打细算、廉洁奉公、不谋私利、不徇私情， 秉公办事的思想作风。 二、明确分工与职责，明确权利与义务 　　科学明确的分工是良好协作的基础和有效管理的手段，而合理授权则是实现职责的