生物专业综合实训指导书2011.docVIP

生物产品生产实训 指 导 书 生物技术教研室编写 2011年7月  目 录 第一章 生产实训实施管理规则………………………………………………… 2 第一节 实训目的与生产组织 … ……………………………………………… 2 第二节 生产条件要求与步骤 ……… …………………………………………3 第二章 酵母生产技术 …………………………………………………………5 第一节酵母菌种选育 ………………………………………………………………6 第二节 培养基制备 …………………………………………………………………8 第三节 菌种扩培 ……………………………………………………………………11 第四节 酵母发酵生产 ………………………………………………………………13 第五节 酵母过滤分离………………………………………………………………19 第六节酵母产品质量分析和生产成本核算…………………………………………19 附录1：发酵罐操作使用规程 …………………………………………………… 20 附录2：酵母生产中的检验和分析 ………………………………………………23 附录3:酵母发酵力的测定 …………………………………………………………30 第二章 糯米甜酒的生产技术…………