生物工程原理习题集2014.docVIP

《生物工程工艺原理》 名词解释（共5题，每题3分，共15分） 1、诱变选育：诱变育种是指用物理、化学因素诱导植物的遗传特性发生变异，再从变异群体中选择符合人们某种要求的单株，进而培育成新的品种或种质的育种方法。诱变剂有两大类：物理诱变剂和化学诱变剂。 2、自然选育: 自然选育就是不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程。 3、生理碱性物质：若菌体代谢后能产生碱性物质的营养物称为生理碱性物质 4、 5、 6、 7、人为地改变微生物的代谢调控机制，使有用的中间代谢产物过量积累，这种发酵称为代谢控制发酵。9、P55 10、葡萄糖效应：又称葡萄糖阻遏。葡萄糖或某些容易利用的碳源，其分解代谢产物阻 遏某些诱导酶体系编码的基因转录的现象。 如大肠埃希氏菌培养在含葡萄糖和乳糖的培 养基上，在葡萄糖没有被利用完之前，乳糖操纵子就一直被阻遏，不能被利用。这是因 为葡萄糖的分解物引起细胞内 cAMP 含量降低， 启动子释放 cAMP–CAP 蛋白质,RNA 聚 合酶不能与乳糖的启动基因结合，以致转录不能发生，直到葡萄糖被利用完，乳糖操纵 子才能被转录，形成利用乳糖的酶。 11、初级代谢产物：初级代谢产物是指微生物产生的，生长和繁殖所必需的物质，如蛋白质、核酸等。 12、次级代谢产物：次级代谢产物是指由微生物产生的，与微生物生长、繁殖无关的一类 质。 13、 14、发酵热