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生物技术及应用专业课程标准 《微生物学及实验技术》课程标准 课程：课程名称： 课程类：课程属类： 课程学分：计划课时： 适用： 职业资格：食品检验工、微生物培菌工、消毒工、发酵工 开课部门： 制 订：批 准 人： 课程负责人： 陈红霞 一、课程概述 （一）课程性质 微生物学及实验技术课程是生物技术及应用专业的专业学习领域必修课程，是校企合作开发的基于工作过程理论课、实训课、并单独设置实践环节的课程。其课程内容体系包括课堂教学和实践教学两个方面。又是的核心和基础。 （二）课程定位 课程讲授的微生物的培养理论和技术贯穿了《生物技术及应用》《工业发酵》《生物制药》《食品分析与检测》《环境保护与污水处理》等相关专业技术的全部。在上述专业中的职业岗位中所用到的高技能 ：微生物的分离、微生物的培养、微生物菌种的保存、微生物菌种的选育、发酵种子的制备、发酵工艺的控制、食品中微生物的检测、污水活性污泥的训化等都来源于《微生物学及实验技术》教学。微生物学也是后续专业课学习的基础。《发酵工艺》《酶工程》《食用菌栽培与加工》《食品加工技术》《食品检验》《氨基酸工艺学》等课程都会涉及到微生物学的理论，特别是实验技术。 前导课程：生物化学、生物学 后续课程：发酵工艺、酶工程、食用菌栽培与加工、食品加工技术、食品检验、